Slatki kukuruz je povrće koje vam pruža nekoliko korisnih hranjivih sastojaka - uključujući ugljikohidrate, vlakna, vitamine i minerale. Ali slatkom kukuruzu nedostaju druge bitne hranjive tvari. Stoga jedite slatki kukuruz umjereno kao dio uravnotežene prehrane. Prehrambene smjernice za Amerikance 2010. godine predlažu da se dnevno konzumira 2, 5 šalica povrća prilikom unosa 2.000 kalorija dnevno.
Malo kalorija
Jedenje kukuruza pomoći će vam da se napunite bez dodatnih kalorija. Porcija kuhanog slatkog kukuruza sadrži oko 143 kalorije, prema USDA nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima. Kalorične potrebe mnogih muškaraca kreću se od 2.000 do 3.000 kalorija dnevno, dok ženama obično treba od 1.600 do 2.400 kalorija dnevno - ovisno o dobi i stupnju aktivnosti - prema Preporukama o prehrani za Amerikance 2010. Sportašima s puno mišićne mase možda će trebati dodatne kalorije, iznad ovih općih raspona, za održavanje svoje težine.
Carbos i vlakna
Jedna šalica kuhanog slatkog kukuruza sadrži ukupno oko 31, 3 grama ugljikohidrata, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Od toga je 3, 6 grama iz prehrambenih vlakana. Institut za medicinu preporučuje većini odraslih da konzumiraju najmanje 130 grama ugljikohidrata dnevno. Prehrambene smjernice za Amerikance 2010. sugeriraju da muškarci svakodnevno ciljaju 38 grama vlakana, a žene dnevno konzumiraju 25 grama vlakana.
Proteini i masti
Iako nije povrće bogato proteinima, kuhani slatki kukuruz osigurava oko 5 grama proteina i 2 grama prehrambenih masti u svakoj porciji s 1 šalicom. IOM izvještava da je preporučena prehrambena doza proteina 46 grama za žene, 56 grama za muškarce i 71 grama proteina dnevno tijekom trudnoće i dojenja. IOM također preporučuje dobivanje 20 do 35 posto dnevnih kalorija iz prehrambenih masti, a to je 44 do 78 grama dnevno kada se pojede 2.000 kalorija dnevno.
Vitamini i minerali
Osim ugljikohidrata i vlakana, slatki kukuruz bogat je izvor kalija, vitamina A, fosfora i niacina. Na primjer, 1 šalica kuhanog slatkog kukuruza osigurava 2, 5 miligrama niacina, 115 miligrama fosfora, 392 međunarodne jedinice vitamina A i 325 miligrama kalija, prema USDA. Kako bi se zadovoljile vaše ukupne potrebe za vitaminima i mineralima, prehrambene smjernice za Amerikance 2010. godine predlažu da se svaki tjedan jede razni grašak, grah i tamnozeleno, crveno, narančasto i škrobno povrće - poput slatkog kukuruza.
