Leća je mahunarke prikupljene iz mahuna i obično se suše i čuvaju za upotrebu u jelima od jela, currya i jelima. Leća je bogata ugljikohidratima, kao i bjelančevinama, s više proteina po šalici od riže. Prema Nacionalnoj bazi podataka o hranjivim sastojcima Ministarstva poljoprivrede Ministarstva poljoprivrede, leća također ima manje masti po porciji nego riža, a 0, 75 g do 1, 62 g nalazi se u smeđoj riži. Vegetarijanci ili dijabetičari često zamjenjuju leću rižom za veći nutritivni sadržaj po obroku.
Korak 1
Pročitajte recept da biste vidjeli koliko riže je potrebno. Jedna šalica sušene leće daje gotovo dvije šalice kuhane leće; 1 šalica nemasne riže, u međuvremenu, daje od 3 do 4 šalice, savjetuje internetska stranica USA Rice Federation. Stoga biste trebali upotrijebiti 1 1/2 do 2 šalice osušene leće za svaku šalicu suhe riže koja se zahtijeva u receptu.
Korak 2
Povećajte vrijeme kuhanja zamjena za recept za leću za pet do 40 minuta. Riža se obično kuha u roku od 20 do 30 minuta; dugozrna smeđa riža je izuzetak, kuha se 40 do 45 minuta. Dok se leća kuha u roku od 15 do 20 minuta, oni postaju najukusniji nakon 40 do 60 minuta. Ako više volite čvršće leće, nije potrebno podešavanje vremena.
3. korak
Izaberite leću umjesto riže ako tražite veći udio proteina ili veći sadržaj vlakana. Smeđa riža ima 4, 52 g proteina i 3, 5 g vlakana po obroku od 1 šalice, dok leća ima 17, 86 g proteina i 15, 6 g vlakana za samo 12 kalorija po obroku.
Savjet
Crvena leća kuha se brže od zelene i smeđe leće - 25 minuta u odnosu na 45 minuta. Starije leće zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja u odnosu na nedavno osušene leće. Kušanje leće 15 minuta prije predviđenog vremena završetka pomaže u utvrđivanju je li gotovo. Prekuhana leća postaje kašast.
