Šunka bez kosti pruža vam najbolje od oba svijeta: kost noža uklanja se radi lakšeg rezbarenja, ali kost nogu ostaje da pršutu dobije više ukusa. Nutritivno gledano, 3 oz. posluživanje kuhane šunke sadrži otprilike 140 kalorija, 10 g masti i gotovo 800 mg natrija. Iako je pršut vrlo prilagodljivo meso i nudi raznolike pripravke koji koriste ostatak hrane, konzumirajte ga umjereno ako promatrate unos natrija.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 325 F. Poravnajte tavu za pečenje aluminijskom folijom.
Korak 2
Šunku stavite u posudu za pečenje. Ako šunka ima dovoljan sloj masti, pomoću malog, oštrog noža razmjerite masnoću dijamantskim uzorkom.
3. korak
Pomiješajte smeđi šećer, sok od ananasa, med, suhu senf i klinčiće u maloj posudi i ostavite ga na stranu.
4. korak
Stavite šunku u pećnicu i kuhajte 15 do 18 minuta po kilogramu za cijeli pršut, 18 do 24 minuta za pola šunke ili dok unutarnja temperatura šunke ne dosegne 140 F. Šunku premažite glazurom nekoliko puta tijekom zadnji sat kuhanja.
Stvari koje će vam trebati
-
Tava za pečenje
Aluminijska folija
Potpuno kuhana šunka bez kostiju
Mali, oštar nož
Mala zdjela
1/2 šalice smeđeg šećera
1/2 šalice soka od ananasa
1/4 šalice meda
1 žličica. suha senf
1/2 žlice. mljeveni klinčići
Četkica za tijesto
Savjet
Budite kreativni s ostatkom pršuta. Koristite kost i dodatno meso da biste aromatizirali juhu od graška, napravili ukusne sendviče od šunke i sira, uložili ga u omlet ili napravili šunku od šunke koju možete poslužiti uz jaja. "Okus doma" sugerira korištenje šunke od ostatka u frittata, kasiku od rezanci ili sufle, ili pravljenje šunke s umakom od šunke.
Upozorenje
Iako vam nije potrebno peći potpuno kuhane šunke kad ih izvadite iz originalne ambalaže, kuhajte ih na unutarnju temperaturu od 140 F ako se odlučite za kuhanje. Prilikom ponovnog zagrijavanja pršuta ili prvog kuhanja koji nije u originalnom pakiranju proizvođača američka Služba za sigurnost hrane i inspekciju Ministarstva poljoprivrede upozorava da pršut trebate kuhati na unutarnju temperaturu od 165 F kako biste eliminirali bilo kakvu hranu - prenose patogeni.
Ne pršutite šunku sa kapljicama koja se nakupljaju na dnu tave jer šunka može učiniti previše slanom.
