Kako peći losos sockeye

Bez obzira nagradite li losos zbog toga što je lokalno u vašoj regiji ili ste obožavatelj njegovog crvenog mesa i čvrste teksture, imate mnogo mogućnosti za kuhanje ove hranjive ribe. Jedan od njih je pečeni lososov losos, zdrava metoda koja omogućuje bogatom okusu ove izvorne zapadne obale zaista sjaj.

Najbolji recept pečenog lososa na svijetu očito je otvoren za tumačenje. Zasluge: nedefinirano neodređeno / iStock / GettyImages

Priprema tog sokeea

Najbolji recept pečenog lososa na svijetu očito je otvoren za tumačenje. Kada je u pitanju odabir recepta za losos sockeye, dvije široke kategorije uključuju jednostavan pripravak ili onaj u kojem se losos nalazi u kore. Bez obzira na vaše sklonosti, većina recepata dijeli nekoliko osnovnih strategija.

Prije nego što skuhate losos, lagano provucite ruku po površini kako biste otkrili sitne kosti, poznate kao igle. Uklonite sve što pronađete pincetama. Ovo je razumna tehnika, čak i ako vaš lokalni izvor morske hrane normalno uklanja kosti.

Bez obzira koji recept lososa za pećnicu koristite, postavite tajmer na temelju "10-minutnog pravila", u kojem ćete pronaći svoje ukupno vrijeme kuhanja dodavanjem 10 minuta za svaki 1 inč debljine ribe u najvišoj točki. Znat ćete da se riba pravilno kuha kad njezino meso porumeni ako je vilica umetnuta i nježno uvrnuta.

Pečeni sockeye losos, dva načina

Ako koristite recept za lososov losos za pećnicu bez kore, kao u našem receptu za pečeni losos, zadržavanje kože lososa tijekom pečenja pomoći će zadržavanju vlage. Ovo je najbolji potez ako ribu ne povjerite.

1. Zagrijte pećnicu na oko 375 stupnjeva Farenhajta.
2. Dajte lososu brzo isprati hladnom vodom, a zatim ga osušiti papirnatim ručnicima.
3. Dno posude za pečenje velikodušno premažite maslinovim uljem.
4. U posudu za pečenje stavite filete lososa, okrenuti prema dolje.
5. Začinite vrh lososa velikodušnim količinama soli i papra.
6. Nadjenite maslinovo ulje preko vrha lososa.
7. Stavite u pećnicu i pecite 10 do 20 minuta, ovisno o debljini lososa.

Kuhajući filete lososa u prevlaci, dobiva se pržena riba bez dodatnih masnoća i praznih kalorija povezanih s dubokim prženjem tijesta od bijelog brašna. Američka udruga za srce preporučuje korištenje mješavine zobene kaše i badema za koru. Ako više volite krušne mrvice, krušne pšenične mrvice ili panko zdrave su opcije, prema klinici Mayo.

1. Zagrijte pećnicu na 400 F.
2. Dajte lososu da se brzo ispere u hladnoj vodi, a zatim ga osušite papirnatim ručnicima.
3. Uklonite kožu sa lososa.
4. Protisnite losos tekućinom, poput maslinovog ulja, limunovog soka ili pinjenice.
5. Losos bacajte u plitku zdjelu panko krušnih mrvica ili mješavinu 2 dijela nekušene zobene pahuljice na 1 dio narezanih badema i suhog bilja.
6. Dno posude za pečenje velikodušno premažite maslinovim uljem ili sprejom za kuhanje.
7. Pokriveni losos stavite u posudu za pečenje.
8. Stavite u pećnicu i pecite 10 do 12 minuta, ovisno o debljini lososa.

Uživanje u prednostima sockeye lososa

Kao i druge vrste lososa, sos je tako dobar izvor bjelančevina, omega-3 masnih kiselina, minerala i vitamina. Prema filetu američkog lososa u 6 grama, nalazi se 265 kalorija i 1, 6 grama zasićenih masti, prema USDA.

Preostali udio masti, vrijedan oko 8 grama, sadrži "dobre" masti, uključujući omega-3 masne kiseline. Dobit ćete i 45 grama bjelančevina i velike količine vitamina B12 i vitamina D. Ovo posluživanje također osigurava najmanje 10 posto kalija, magnezija, cinka, vitamina A i vitamina E koji vam trebaju tijekom dana.

Ako gledate kalorije i držite se tri obroka proteina, UDSA ljestvice pokazuju da ova veličina posluživanja sadrži 133 kalorije i manje od 1 grama zasićenih masti. Također osigurava 22 grama proteina.

Dakle, kako se sokola slaže na druge vrste lososa? Mrežni informativni centar sveučilišta Oregon State University of Seafood napominje da je lososov losos više bjelančevina od ostalih vrsta lososa, i divljih ulova i uzgojenih.

Za najveću količinu omega-3 masnih kiselina po kaloriji možda ćete htjeti odabrati uzgojeni atlantski losos koji u svakoj 100-gramskoj obroku ima 1 gram više i 10 manje kalorija. No općenito je lososov losos niži u zasićenim masnoćama od mnogih drugih vrsta riba i inače ima sličan prehrambeni profil.

Najbolji recept pečenog lososa na svijetu u konačnici će ovisiti o vašem ukusu. Kuhajte losos i bacite ga s rezancima od cjelovitih žitarica i povrćem za obrok u jednoj zdjeli koji je pun hranjivih sastojaka. Ili je stavite na krevet sa zdravim sastojcima, kao u našoj salati od ružine s lososom i avokadom te pečenim ribama s jelima od smeđeg riže i povrća.