Iako se čini da su to kulinarska remek-djela koja zahtijevaju profesionalnu izobrazbu kuhara, sirup s umakom od slanine zapravo je za pripremu relativno jednostavan. Kuhari za kuhanje trebaju samo malo strpljenja i pouzdan par kliješta da biste prošli kroz postupak prženja.
Slijedite nekoliko jednostavnih koraka kako biste impresionirali obitelj ili goste dekadentnom večerom odreska.
1. korak: začinite meso
Izvadite sirne odreske iz pakiranja i stavite ih na čisti tanjur nekoliko centimetara jedan od drugog. Vrhove odrezaka začinite morskom soli, svježe narezanom paprom te svim začinima i začinskim biljem. Prevrnite odreske i ponovite na drugoj strani.
Ako gledate svoj unos soli, obratite pažnju na sadržaj natrija u vašim začinima. Američka udruga za srce preporučuje dnevni unos natrija ne veći od 2.300 miligrama.
Korak 2: Pripremite zalihe
Pokrijte kuhinjski pult s nekoliko listova plastične folije, pomoću trake da ih držite na mjestu, ako treba. U blizini radne stanice stavite nekoliko čačkalica, barem jednu za svaki odrezak.
Korak 3: Izložite slaninu
Za svaki odrezak od sira raširite jednu traku tanke slanine. Između svake trake ostavite nekoliko centimetara prostora tako da imate dovoljno prostora za zamotavanje.
4. korak: zamotajte meso
Postavite odrezak od sira duž njegove strane uz trak slanine, valjajući ga dok svi rubovi nisu okruženi. Otvoreni kraj slanine pričvrstite čačkalicom, pri čemu posebno obratite pažnju da ga ne gurate predaleko. Ponovite ovaj postupak sa svakim odrezakom.
5. korak: prethodno zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na umjereno visoku temperaturu od oko 400 do 450 stupnjeva Fahrenheita. Na štednjak stavite veliku tavu zaštićenu od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza i postavite temperaturu na srednje jaku toplinu.
Korak 6: Premažite tavu
U tavu dodajte oko žlicu maslaca dok dno ne bude ravnomjerno premazano.
Ako tražite zdraviju opciju, umjesto toga pospite maslinovim uljem. Maslac je bogati zasićenim mastima - "lošom" vrstom koja može pridonijeti bolestima srca, prema Mayo Clinic.
Korak 7: Meso stavite u tavu
Podignite svaki odrezak od slanine prekriven pekmezom, lagano hvatajući gumicama zakačenim vrhom i dnom - područja koja nisu omotana slaninom. Svaki stavite odrezak ravno u vruću tavu s nekoliko centimetara između, kako biste omogućili ravnomjerno kuhanje.
Korak 8: Procijedite svoj odrezak
Dopustite da odresci traže oko minutu ili dok ne primijetite ravnomjerno zlatno smeđu boju. Okrećite odreske da biste pretražili drugu stranu.
9. korak: Završite u pećnici
Isključite peć i uklonite posudu s plamenika. Otvorite vrata pećnice i stavite cijelu posudu unutar pećnice na srednju stalak. Ostavite svoje odreske prepečene slaninom da završe kuhanje u pećnici na sedam do 10 minuta kako biste postigli srednje rijetku obradu ili duže, ako više volite određeni odrezak.
Stvari koje će vam trebati
-
Odresci od sira
Morska sol, narezana paprika, začini ili začinsko bilje, neobavezno
Zamotavanje od plastike
Trake slanine
čačkalice
Tava
Maslac i maslinovo ulje
Kliješta
Savjet
Upozorenje
Prije posluživanja provjerite svoje odreske sondom za hranu. USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju sugerira kuhanje svih jela od govedine i svinjetine na 145 F kako bi se smanjila vjerojatnost razvoja bolesti zaraženih hranom.
Uvijek temeljito operite ruke nakon rukovanja sa sirovim mesom. Dodir s drugom hranom ili čistom površinom nakon rukovanja sa sirovim mesom dovodi do unakrsne kontaminacije i povećanog rizika od bolesti uzrokovane hranom.
