Mock tender steak poznat je po mnogim imenima. Prema Texas Beef Councilu, trgovine prehrambenim proizvodima mogu ga označiti kao odrezak od chuck eyea, chuck filet steak, chuck tender steak ili riblji odrezak. Odresci su rezani od ljuštenog pečenog pečenja, koji dolazi iz krava s brasnom. To je prirodno tvrđe meso, a najbolje ga se kuha vlažnim metodama koje meso omekšavaju, a ne isušuju. Kuhanje je idealna metoda za pripremu ove hrane.
Korak 1
Zagrijte tavu na jakoj vatri. U tavu stavite malu količinu ulja za kuhanje i ostavite da se zagrije.
Korak 2
Stavite ismijani nadređeni odrezak u tavu i pretražite ga s obje strane oko 30 sekundi.
3. korak
Ulijte oko 1/2 šalice tekućine za pirjanje - možete koristiti vodu, juhu, vino ili pivo - u tavu.
4. korak
Smanjite toplinu na laganoj vatri i stavite poklopac nad tavu. Osigurajte da se poklopac dobro prilegne kako se tekućina ne bi isparila dok meso kuha.
5. korak
Pustite da meso pirja u sokovima za pirjanje 90 minuta do 2-1 / 2 sata na svaka 2 centimetra debljine. Izbjegavajte uklanjanje poklopca s tave jer to oslobađa toplinu i vlagu.
Korak 6
Izvadite meso iz tave i poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Tava
Poklopac
Ulje za kuhanje
Izrugujte nježni odrezak
Tekućina za dizanje
