Odaberite svoje svinjske kotlete
Svinjski kotleti ekvivalent je mesnog odreska od svinjskog mesara - a budući da vaši kotleti mogu potjecati iz različitih dijelova ledja, nisu svi stvoreni jednaki. Riblji kotleti, kotleti od jela i kotleti bez kosti - svi oni imaju najrjeđe i ujednačeno meso i najmanje kostiju - najbolji su za brzo kuhanje poput pečenja.
Gusti, svinjski kotleti od kosti, dobar su izbor jer ih je lakše održavati nježnim i vlažnim - ali ako ste pažljivi, možete dodati bilo koji od gore spomenutih reznica u svoje omiljene recepte za toster.
Pripremite svinjske kotlete
Brza salama može pomoći u osiguravanju nježnosti vaših svinjskih kotleta. Za riff na mrtvom jednostavnom slanom receptu kombinirajte 4 šalice vode s 1/4 šalice košer soli i 1/4 šalice tamno smeđeg šećera.
Kuhajte dok se sol i šećer potpuno ne otope, dodajte 2 šalice hladne vode da se salamura vrati na sobnu temperaturu, a zatim u nju potopite sjemenke najmanje 30 minuta. Za dodatni okus dodajte popis biljaka koje preporučuje JWU College of Kulinarstvo: lovorov list, crna biber, timijan i ružmarin.
Ako želite, u salamuru možete dodati i druge arome: Zamislite papar, češnjak, smeđi šećer i svježe začinsko bilje i začine - od đumbira do mljevenog senfa, dimljene paprike, kajenske paprike i češnjaka ili luka u prahu.
Kad ste spremni za kuhanje, izvadite svinjetinu iz brasna. Osušite je i stavite u malu tavu sa zaštićenom pećnicom. Ako imate posudu s brojlerom koja odgovara vašoj pećnici tostera, poslužite se. Ako ne, upotrijebite najtežu posudu s visokim stupnjem grijanja i držite se u blizini da biste pogledali pojave ili pušenje masnoće. Ovisno o veličini pećnice na tosteru, možete jesti samo jednu ili dvije svinjetine.
Glave gore: Iako svinjske kotlete možete peći u bilo kojoj pećnici s konvekcijskim tosterom na uobičajenoj temperaturi od 375 stupnjeva F, neće svaka pećnica ili pećnica imati funkciju pečenja. Ako vaša pećnica ima funkciju pečenja, jednostavno je postavite da se peče, stavite stalak na najpouzdaniju postavu i gurnite unutarnju šanku sigurnu pećnicu i zatvorite vrata. Isprobajte ovaj LIVESTRONG.com recept za svinjske kotlete pečene u pećnici.
Konveksni peći svinjski kotleti
USDA pruža približno, prema procjenama, vrijeme kuhanja od 8 do 9 minuta za svinjski komad debljine 0, 75 inča ili 12 do 16 minuta za jelo debljine 1, 5 inča. Svinjske kotlete okrenite jednom, otprilike na pola vremena kuhanja.
Ali pričekajte, tu je velik zahvat: Korištenje pećnice za toster može odbaciti čak i najbolje predviđeno vrijeme kuhanja - a isto tako i korištenje njegove konvekcijske značajke, što objašnjava poljoprivredno sveučilište u Kentuckyju, može smanjiti vrijeme kuhanja za čak 25 posto.
To je potencijalna dvostruka muka zbog rezanja mesa koja se može brzo presušiti ako se prekuha, ili ako se u organizmu prenose opasni organizmi koji se prenose hranom. Stoga umjesto vremena kuhanja, slijedite USDA-ove smjernice za sigurnost hrane da se bilo koji svinjski rez treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od najmanje 145 stupnjeva F, zatim izvadi iz pećnice i ostavi da se odmori najmanje tri minute prije nego što ga narežete u nju.
Upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili temperaturu vaših usitnjenih vrhova u njihovoj najdebljem dijelu. Ako su vam kotleti kosturni, usmjerite iglu termometra dalje od kosti.
