Protein se nalazi u cijelom ljudskom tijelu u mišićima, kostima, kosi, noktima, koži i enzimima. To je glavna strukturna komponenta stanica u našem tijelu. Aminokiseline su osnovni građevni blokovi proteina. Za održavanje proteina u tijelu potrebna je konzumacija proteina jer nema skladišta aminokiselina za stvaranje novih proteina. Bez odgovarajućeg proteina, tijelo počinje razgrađivati mišiće i tkiva i može dovesti do kwashiorkor-a, ili pothranjenosti bjelančevina.
Znakovi nedostatka
Nedostatak proteina u prehrani u početku uzrokuje umor, razdražljivost i letargiju. Ako se nastavi nedovoljan unos, može doći do gubitka mišićne mase, generaliziranog oticanja, smanjenog imuniteta, oslabljenog kardiovaskularnog i dišnog sustava te na kraju smrti. Ostali potencijalni simptomi uključuju proljev, promjene u pigmentu kože, razvoj dermatitisa ili osipa i promjene u teksturi, debljini i boji kose.
Preporučeni unos proteina
Liječenje nedostatka proteina jednostavno povećava unos proteina uz adekvatan unos kalorija. Medicinski institut preporučuje svaki dan najmanje 0, 8 g proteina na kg tjelesne težine. To je oko 55 g proteina za osobu od 150 funti. 6 oz. komad lososa za večerom osigurava preko polovine potreba za bjelančevinama za ovu jedinku, na 34 grama. Dodajte šalicu leće, 18 g proteina, s 1 šalicom smeđe riže, oko 5 grama, kako biste zadovoljili potrebe za bjelančevinama tokom dana.
Vrste proteina
Protein je dostupan iz životinjskih izvora, uključujući mlijeko, meso, ribu, perad i jaja, kao i biljne izvore poput graha, orašastih plodova, graška i soje. Harvard School of Public Health kaže da je "paket proteina" jednako važan kao i sam protein. Biljni izvori dolaze upakirani s mikronutrijentima i vlaknima. Meso i mliječni proizvodi s visokim udjelom masti mogu sadržavati mikronutrijente, ali su također zapakirani s velikim količinama zasićenih masti. Odaberite mršavije verzije životinjskog proteina kao zdraviju opciju.
Mikronutrijenti u proteinskim namirnicama
Proteinska hrana osim makronutrijenata pruža i druge hranjive tvari. B vitamini poput niacina, tiamina, riboflavina i B-6, kao i vitamin E, željezo, cink i magnezij mogu se naći u tim namirnicama. Prema USDA, vitamini skupine B igraju ulogu u oslobađanju energije, živčanog sustava, stvaranju crvenih krvnih zrnaca, kao i pomažu u izgradnji tkiva; vitamin E pomaže u zaštiti od stanične oksidacije; željezo je potrebno za nošenje kisika po cijelom tijelu; magnezij pomaže izgradnju kostiju i oslobađanje energije iz mišića; dok je cink potreban za pravilno funkcioniranje biokemijskih reakcija i imunološkog sustava.
