Svojim začinjenim, podebljanim ukusom, sirova se rukavica često dodaje salatama kako bi poboljšala okus, ali možete jesti i kuhanu rukulu. Skuhana ili kuhana na pari, kuhana rukavica donosi impresivnu dozu vitamina A i K, ne sadrži masti i vrlo je malo kalorija, navodi USDA.
Jednom skuhana, obična rukavica ili dječja rukavica mogu se jesti kao hranjiva prilog ili uključiti u različite recepte kako bi se povećala hranjiva vrijednost i poboljšao okus.
Prema ekstenziji na Sveučilištu Maryland, rukola je svestrana - može se kuhati, kuhati na pari, mikrovalnom ili dodavati tjestenini kad je gotovo završeno kuhanje.
Skuhajte kuhanu ružulu
1. korak: Odbacite stabljike
Oštrim nožem odrežite stabljiku i sve žuto lišće s gomile opranih listova rukule. Odbacite stabljike.
2. korak: Dodajte malo vode
Dno posude sa čašom ili dva stavite u vodu i stavite listove rukole u tavu.
Korak 3: Pokrijte lonac
Pokrijte tavu čvrsto tijesnim poklopcem i stavite tavu na srednje jaku vatru.
4. korak: Prokuhajte i uklonite s vatre
Donesite vodu na dnu tepsije do vrenja i odmah uklonite rukolu s vatre. To će spriječiti da lišće ne postane tijesto i pregrijano.
5. korak: ocijedite i poslužite
Ocijedite vodu iz tave, prebacite je na pladanj za posluživanje i poslužite na pari rukole s kašikom maslinovog ulja i omiljenim biljem i začinima.
Napravite umućenu ružulu
Korak 1: Uklonite nestali listovi
Izrežite stabljike i sve vedre ili žute listove s gomile isprane ružice.
Korak 2: Zagrijte malo ulja
Zagrijte maslinovo ulje u tavi na laganoj vatri.
Korak 3: Pospite začinima
Nježno položite lišće rukole u vruće ulje i pospite lišće omiljenim biljem i začinima.
4. korak: često promiješajte
Često promiješajte listove rukole koristeći žlicu kašike.
5. korak: Uklonite iz topline
Skinuti tavu s vatre čim su listovi zahuktali i poprimili živo zelenu boju.
6. korak: poslužite se i uživajte
Prebacite listove narezanih listova rukule na pladanj za posluživanje i začinite kako god želite. Sok od limunovog soka također će poboljšati okus.
Sigurno rukujejte ružom
Arugula se mora temeljito oprati prije nego što je kuhate po najboljim receptima za ruku. Odrežite stabljike i uklonite sve žutozelene ili vedre lišće s gomile rukole.
Stavite lišće u posudu s hladnom vodom i namotajte rukulu oko sebe da biste oslobodili nečistoću i zemlju zalijepljenu na lišću. Ocijedite lišće i raširite ih na papirnom ručniku da se osuše.
Arugula je vrlo brzo pokvarljiva i trebalo bi je čuvati u hladnjaku na 40 stepeni Fahrenheita ili ispod, prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove. Prije kuhanja skinite sve žute ili vene listove.
Stvari koje će vam trebati
-
Oprana rukavica
Daska za rezanje
Oštar nož
Čaša s poklopcem
Cjedilo
Posluživanje tanjura
Maslinovo ulje
Bilje i začini
Tava
Prorezna žlica
Limun
