Andouille kobasica je dimljeno meso koje se obično priprema od sezonske svinjetine i masti. Cajun andouille kobasica, jedna od dvije glavne sorte andouille, čest je sastojak specijaliteta u Louisiana Cajunu kao što su gumbo i jambalaya. Pušen preko drveta šećerne trske i pekana, bogat je češnjakom, timijanom, kajenskom crvenom paprikom i začinjeni je od ostalih vrsta andouille-a. Budući da se Cajun andouille kobasica koja se prodaje na tržištu kuhana, treba je zagrijati samo prije jela. Odaberite način pripreme poput roštilja, pečenja ili kuhanja na pari kako bi sadržaj masti po obroku bio što niži.
Korak 1
Cajun andouille kobasice na žaru pecite kobasicama biljnim uljem, a zatim ih stavite na pripremljeni grill prethodno zagrijan. Koristite gumice za često okretanje kobasica, omogućujući im da smeđe sa svih strana.
Korak 2
Kobasice razvaljajte tako da ih složite na posudu s brojlerima koja je bila premazana sprejom za kuhanje bez lijepljenja. Prethodno zagrijte brojler i postavite posudu na način da kobasice budu nekoliko centimetara od grijaćeg elementa. Dopustite da se kobasice kuhaju dok ne porumeni, pomoću gumica za okretanje nakon nekoliko minuta.
3. korak
Parite Cajun andouille kobasice dovodeći ključ tekućine - juhu ili pivo ili kombinaciju - do vrenja. Skinuti tavu s vatre, kobasice staviti u tekućinu i staviti poklopac na svoje mjesto. Kobasice izvadite nakon 10 do 15 minuta.
Stvari koje će vam trebati
-
Četkica za tijesto
Biljno ulje
Kliješta
Pekač brojlera
Sprej za kuhanje bez prstena
Luk s tijesnim poklopcem
Juha ili pivo, opcionalno
Savjet
Izbjegavajte korištenje vilica za rukovanje cajunskim andouille kobasicama. Ako je kobasica probušena, izgubit ćete sokove koji su se nakupili tijekom kuhanja.
Pivo je tradicionalna pratnja za kobasice. Nacionalno vijeće za vruće pse i kobasice preporučuje uparivanje kobasica Cajun andouille s čistom ili nosačem.
Upozorenje
Cajun andouille kobasica sadrži veliku količinu natrija, kolesterola, ukupnih masti i zasićenih masti. Jedite ga samo povremeno i umjereno.
