Fileti pilećih prsa bez kostiju su zvijezda mnogih svestranih i brzih kuhanja glavnih jela. Brzo kuhanje pilećih fileta u tavi održava ih vlažnim i omogućuje vam da napravite umak za tavu kako biste uhvatili sve okuse koje ste razvili. Promijenite začine tako da poslužite razna brza, zdrava jela s pilećim fileima.
Kuhajte piletinu
Korak 1
Začinite obje strane pilećeg fileta solju i paprom ili omiljenom smjesom trljanja ili začina.
Korak 2
Zagrijte tešku tavu na srednje jakoj vatri dok kapljica vode ne pleše po površini. Dno tava lagano premažite uljem za kuhanje.
3. korak
Piletinu stavite u tavu u jednom sloju bez preklapanja. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte osam do 12 minuta, ili dok sokovi ne isteknu, a unutarnja temperatura registrira toplomjer na 165 stupnjeva F na trenutnom očitavanju. Piletinu povremeno okrenite gumicama kako biste potaknuli ravnomjerno smeđanje.
4. korak
Izvadite piletinu na čist pladanj i ostavite da se odmara pet minuta dok pripremate umak za tavu.
Napravite pan umak
Korak 1
U tavu dodajte 1/2 šalice pilećeg bujona, vina ili druge aromatizirane tekućine. Ostružite dno da biste olabavili komade koji su porumeneli od kuhanja piletine.
Korak 2
Po umaku za tavu dodajte bilje ili druge arome. Mješavina peršina, origana, češnjaka i limuna dobro djeluje ili bilje preskočite u cijelosti. Pustite umak tri do pet minuta da se okusi rastope.
3. korak
Koristite umak za tavu kakav je ili ga zgušnjavajte s malo kukuruznog škroba ili brašna pomiješanog u vodi. Pustite pirjati i miješati tri do četiri minute dok se umak ne zgusne i ne nestane sav okus brašna.
Stvari koje će vam trebati
-
Sol i papar, ili začinite trljanjem
Teška tava
Ulje za kuhanje
Čisti pladanj
Termometar sa trenutnim očitavanjem
Kliješta
Pileća juha ili druga tekućina
Bilje
Kukuruzni škrob ili brašno
Mala posuda s vodom
Savjet
Pileće filete narežite na jednoličnu debljinu s mesnim mesom da meso omekša i pomogne da se ravnomjernije kuha.
Kuhane pileće filete kuhajte brzo na srednje jakoj do jakoj vatri kako se meso ne bi presušilo.
Upozorenje
Koristite rukavice za pećnicu dok rukujete vrućom tavanom.
Temeljito operite ruke i površine prije i nakon rukovanja sa sirovom piletinom.
Hranu sirovu piletinu rashladite dalje od ostalih namirnica da biste spriječili onečišćenje. Koristite ga u roku od dva dana od kupnje ili ga zamrznite.
Otopite piletinu u hladnjaku, a ne na sobnoj temperaturi.
