Znanstvena literatura izvještava samo o jednom slučaju alergije na kokosovo ulje, prema Američkoj akademiji za alergiju, astmu i imunologiju (AAAAI). Stoga, iako se ne može isključiti mogućnost takvih alergija, vrlo je vjerojatno da se oni neće pojaviti.
Johns Hopkins Medicine kaže da se alergijski odgovor pokreće u imunološkom sustavu, kada reagira na bezopasnu tvar, koju nazivamo alergenom, stvarajući antitijela da ga napadnu. Svako antitijelo, nazvano imunoglobulin E, specifično je za alergen, u ovom slučaju kokos. Sljedećim izlaganjem kokosu dolazi do alergijske reakcije koja se može očitovati nizom simptoma.
Alergija na kokosovo ulje
Prije svega, kokosi su klasificirani kao voće, a ne kao orah, navodi Američki koledž za alergiju, astmu i imunologiju (ACAAI). Međutim, Uprava za hranu i lijekove identificirala je kokos kao orašaste plodove u listopadu 2006.
Liječnici obično ne isključuju kokos iz prehrane osobe s alergijom na orah, tvrdi Alergija na hranu i istraživanje. Iako je zabilježeno nekoliko slučajeva alergijske reakcije na kokosove orahe, većina njih se pojavila kod ljudi koji nisu imali alergiju na orahe. Iako je rijetkost da bi netko s takvom osjetljivošću imao unakrsnu alergičnost na kokosove orahe, to se može dogoditi, kaže AAAAI.
Većina ljudi s alergijom na orašaste plodove može sigurno jesti kokos. Ipak, svatko tko ima osjetljivost na ovu hranu trebao bi se posavjetovati s alergologom prije dodavanja kokosa u prehranu.
Ako netko ima alergiju na kokosovo orah, znači li to da ima i alergiju na kokosovo ulje? AAAAI kaže da je to moguće iako su alergije na ulje rjeđe nego alergije na voće.
Studija iz listopada 2017. objavljena u časopisu Children ističe da su, usprkos niskoj učestalosti alergija na kokos, reakcije bile oštre i zahvatile su cijeli sustav. U stvari, svi prijavljeni slučajevi su se manifestirali kao anafilaktičke reakcije, opasne po život.
Autori su izvijestili o slučaju u kojem je dijete naglo pokazalo alergiju na kokosove orahe nakon što ranije nije pokazalo znakove osjetljivosti na njega. Na temelju slučaja, moguće je razviti alergiju nakon povijesti tolerancije na hranu.
Alergija na drvo oraha
Drveni orašasti plodovi uključuju pekan, badem, indijski orah, orah, lješnjak, pistacije, orašaste plodove i brazilski orah. Kikiriki ne spadaju u ovu kategoriju jer su mahunarke. Alergija na orašaste plodove jedan je od najčešćih osjetljivosti na hranu, navodi FARE. Čak i gutanje vrlo male količine orašastih plodova može pokrenuti anafilaksiju. Svatko tko ima alergiju na orašaste plodove trebao bi uvijek držati auto-injektor epinefrina u ruci, jer je ovaj lijek prvi red za opasne alergijske reakcije.
Simptomi alergije na stablo matice uključuju mučninu; povraćanje; bol u trbuhu; proljev; nazalna kongestija; kratkoća daha; poteškoće s gutanjem; i svrbež nosa, očiju, kože i usta. ACAAI kaže da su neki od ovih znakova pokazatelji anafilaktičke reakcije, ali ovaj odgovor može također uključivati osip, otekline, vrtoglavicu, nizak krvni tlak, nesvjesticu, ubrzan rad srca, stezanje grla i zastoj srca. Ako osjetite ove simptome, idite na hitnu.
Svatko tko ima alergije na drvene orahe treba biti svjestan da orašasti plodovi mogu biti u neočekivanim prehrambenim proizvodima kao što su praline, žitarice, kolačići, umaci s roštilja i marinade. Kada kupujete u supermarketu, naviknite se čitati etikete.
Prednosti kokosovog ulja
Neki se mogu zapitati da li kokosovo ulje uzrokuje akne, ali zapravo može biti korisno za kožni poremećaj. Studija iz Biomaterijala iz kolovoza 2009. nije nedavno istraživanje, ali važno je spomenuti zbog rezultata.
Znanstvenici su otkrili da sadržaj laurinske kiseline u ulju koji ima antimikrobno djelovanje pokazuje snažno ubijanje bakterija protiv nekih mikroba koji uzrokuju akne. Laurinska kiselina ima slabu topljivost u vodi, što predstavlja nedostatak liječenja, ali kada ju je istraživački tim stavio u sastav koji je riješio problem, pokazao se učinkovitim liječenjem.
Studije pokazuju da kokosovo ulje pokazuje antifungalno djelovanje što mu može biti od koristi za liječenje infekcija Candida albicans. Studija iz ožujka 2016. objavljena u Scientifici uspoređivala je antifungalna svojstva kokosovog ulja s onima antifungalnog lijeka ketokonazola. Unatoč činjenici da je studija uključivala epruvete, a ne ljude, rezultati su zaslužni jer su pokazali da je učinkovitost kokosovog ulja približno jednaka onoj lijekova.
Prednosti kokosovih wellnessa mogu se proširiti na poboljšanje mentalnih funkcija. U kliničkom ispitivanju u ožujku 2017., objavljenom u Nutricion Hospitalaria , istraživači su testirali učinke kokosovog ulja na bolesnike s Alzheimerovom bolešću. Polovici od 44 sudionika u kliničkom ispitivanju primijenjeno je 40 mililitara (manje od 3 žlice) kokosovog ulja dnevno u dvije doze. Pojedinci su testirani na kognitivnim sposobnostima prije i nakon uzimanja ulja. Nalazi su pokazali da je ulje pojačalo spoznaju.
Harvard-ova škola narodnog zdravlja TH Chan preporučuje kokosovo ulje kao hidratantno sredstvo za kosu i kožu. Za tretman za ublažavanje suhoće kose nanesite malu količinu ulja na kosu i ostavite je neko vrijeme prije šamponiranja. Nježno umasirajte ulje u kožu kako biste ublažili suhoću.
Smjernice za kupovinu i upotrebu
Kada kupujete kokosovo ulje naći ćete nekoliko sorti. Tu se ubrajaju i djevičanske ili ekstra djevičanske termine koji se zamjenjuju i rafinirano, a odnosi se na ulje koje je izbjeljeno, dezodorizirano i ponekad tretirano otapalom. Druga vrsta kokosovog ulja djelomično je hidrogenizirana, što označava postupak koji produžava rok trajanja, ali stvara štetne trans masti. Za maksimalni sadržaj hranjivih sastojaka odaberite djevičansko ili ekstra djevičansko ulje.
U studiji iz kolovoza 2009., objavljenoj u časopisu International Journal of Food Sciences and Nutrition , istraživači su usporedili antioksidacijsko djelovanje djevičanskog kokosovog ulja i rafiniranog ulja. Rezultati su pokazali da je djevičansko ulje imalo veći udio zdravih fenolnih spojeva i snažnija antioksidacijska svojstva.
Kokosovo ulje se brže raspada prilikom izlaganja vrućini i svjetlosti, pa ga čuvajte na hladnom, tamnom mjestu ili u hladnjaku. Djevičansko ulje će se zadržati dobro dvije do tri godine ako se pravilno čuva. Žuta nijansa ili neugodan miris upozorit će vas na kvarenje.
Kako je kokosovo ulje bogato zasićenim masnoćama, najbolje je ograničiti dnevni unos na manje od 2 žlice dnevno. Prehrambene smjernice za Amerikance zagovaraju ograničavanje potrošnje zasićenih masti na 10 posto dnevnog unosa kalorija. U prehrani od 2.000 kalorija ta bi količina bila 21 gram, što spada pod 24 grama sadržanih u 2 žlice kokosovog ulja.
