Sirovo povrće važan je dio zdrave i uravnotežene prehrane, stoga se ne bojte svakodnevno uključivati salate ili štapiće od mrkve u svoj obrok. Rečeno je da je sva hrana sklona onečišćenju, a povrće nije iznimka. Prakticiranjem pravilnih tehnika sigurnosti hrane možete pomoći smanjiti svoje rizike bez žrtvovanja dobre prehrane.
Mjere opreza za Proizvod
Glavna briga za sirovo povrće je moguća bakterijska kontaminacija, što može dovesti do trovanja hranom. Kuhanje hrane na visokim temperaturama ubija bakterije; preskočite kuhanje i ne dobijete istu zaštitu. Uprava za hranu i lijekove preporučuje da smanjite rizik od bakterijske infekcije odabirom nemasnog povrća, držite ih odvojeno od mesa, peradi i morskih plodova, dobro ih operete i čuvajte u hladnjačama na temperaturama od 40 stupnjeva Fahrenheita ili hladnijim.
Priča o klice
Stabljika, poput klica graha ili lucerke, predstavlja veći rizik od trovanja E. coli ili drugim bakterijama zbog vrućih, vlažnih uvjeta uzgoja. Stoga FDA preporučuje da trudnice, starije osobe ili osobe s oslabljenim imunološkim sustavom izbjegavaju sirove klice kao i one koji su samo lagano kuhani.
