Osušene gljive shiitake drže na sobnoj temperaturi u neograničenom vremenu, što ih čini atraktivnom cjelogodišnjom alternativom svježim gljivama. Za većinu priprema prvo trebate rehidratizirati suhe gljive shiitake, a zatim ih koristiti u bilo kojem jelu koje pravite. Osušeni shiitakes ukusni su u jelima s tjesteninom ili dodani juhama. Također možete napuniti lijepo roštilj odrezak s rekonstituiranim shiitake gljivama. Shiitakes su bogati vitaminima B skupine i bjelančevinama, što ih čini zdravom i ukusnom hranom za držanje pri ruci.
Korak 1
Stavite 1 oz. suhih gljiva shiitake u zdjeli srednje veličine.
Korak 2
Donesite 1 1/2 šalice vode da prokuha, a zatim vruću vodu prelijte u zdjelu da prekrije sušene gljive.
3. korak
Pustite gljive da odstoje 30 minuta, dok ih voda pljušti i obnovi.
4. korak
Ocijedite gljive pomoću tanke mrežaste cjedilo postavljene na veliku zdjelu. Prstima istisnite višak vode iz gljiva.
5. korak
Rezervirajte vodu za ispiranje gljiva i koristite kao juhu u bilo kojem jelu za juhu.
Korak 6
Šitake narežite kuhačkim nožem, odbacujući stabljike ako se čine tvrdim i žvakaćim, a gljive dodajte svom omiljenom jelu od tjestenine ili juhi. Ili patitajte šiitake suhim papirnatim ručnicima, zatim ih premažite maslacem i poslužite na vrhu vrućeg sočnog odreska.
Stvari koje će vam trebati
-
Srednja zdjela
Vrela voda
Fino mrežasta cjedilo
Velika zdjela
Chefov nož
Papirnati ručnici
Maslac
Savjet
Osušene gljive shiitake dvostruko su veće kada se pravilno rehidriraju.
Upozorenje
Ne izlazite van i sami birajte divlje svježe shiitake bez pomoći stručnjaka za gljive. Neke divlje gljive su vrlo otrovne.
