Edamame, soja s velikim sjemenkama koja raste u mahunama, tradicionalno je azijska kultura koja je rasla popularnost tijekom 20. stoljeća i sada je važna američka kultura. Ljudi su jeli soju gotovo 5000 godina, a edamame je jedna od rijetkih mahunarki s visokom količinom proteina. Dok se mahunarke često dodaju juhama, promiješajte jela od prženja i druge recepte, jedenje kao hranjivi međuobrok jedna je od najčešćih metoda.
Pod priprema
Edamame se obično prodaje u cijelim, smrznutim mahunama, iako ćete možda moći kupiti i svježe mahune. Napunite lonac vodom i prstohvatom soli i prokuhajte, dodajte mahune u vodu i ostavite da kuhaju tri do pet minuta, povremeno miješajući. Kuhane mahune ocijedite i stavite u posudu sa hladnom vodom dvije do tri minute prije nego što ocijedite hladnu vodu i jedete.
Izbor prehrane
Da biste jeli kuhani edamame običan, stisnite rub podnožja između palca i kažiprsta. To će omogućiti da cijeli grah iskoči iz mahuna u usta. Odbacite prazne mahune. Alternativno, grah iscijedite iz mahuna i dodajte ih maloj prilog salati za međuobrok. Ako ste ljubitelj čipsa i dipsa, pokušajte napraviti edamame hummus da jede na malim komadima pitove pune pšenice za zdraviju alternativu. Pomiješajte ljuski edamame s tahinijem, vodom, maslinovim uljem, češnjakom, solju i kuminom za ukusnu kašu.
Soja pakira proteinski zamah
Jedna od najvećih prednosti edamamea kao grickalica je protein koji sadrži, a koji je ekvivalentan proteinu koji se nalazi u mnogim izvorima životinjske hrane. Konzumiranje 25 grama sojinog proteina dnevno može vam smanjiti rizik od srčanih bolesti jer soja može pomoći snižavanju kolesterola, prema američkoj Agenciji za hranu i lijekove. Samo 1 šalica smrznutog, pripremljenog edamame sadrži 17 grama proteina sa samo 189 kalorija. Grickalice bogate proteinima pomažu vam da se osjećate puni duže od slatkih izbora, što edamame čini dobrim izborom ako pokušavate izgubiti ili održati svoju težinu.
Ostale prednosti graha
Edamame je bogat izvor mnogih drugih hranjivih sastojaka. Šalica sadrži 52 posto dnevne vrijednosti vitamina K, 79 posto dnevne vrijednosti mangana, i nevjerojatnih 121 posto dnevne vrijednosti folata na temelju prehrane od 2.000 kalorija. Svaka šalica sadrži i oko 8 grama dijetalnih vlakana, važnih za zdravo crijevo i kontrolu razine šećera u krvi.
