Mljevena govedina mora se pažljivo kuhati kako bi se izbjegle bolesti izazvane hranom. Mljevena govedina može postati smeđa prije nego što postigne sigurnu temperaturu, a može ostati i ružičasta sve dok je ne samo sigurno jesti, nego i početi isušivati. Najbolje je izbjegavati rijetke ili srednje rijetke hamburgere, osim ako meso sami ne meljete, a osim ako niste ljubitelj suhih burgera, dobro je učinjeno i previše. Srednje kuhani hamburgeri zadržavaju okus i sočnost bez žrtvovanja sigurnosti. Da bi se osigurala optimalna sigurnost, srednje hamburgere treba kuhati na određenoj unutarnjoj temperaturi, a ne samo dok meso ne izgleda kao da je gotovo.
Korak 1
Raspršite roštilj, tavu ili broiler s velikom količinom spreja za kuhanje. Ovo je posebno važno kada pečete meso na roštilju kako se burger ne bi lijepio ili raspadao i propadao kroz rešetku s roštilja.
Korak 2
Zagrijte roštilj ili tavu na srednju ili uključite brojler.
3. korak
Stavite burger na površinu za kuhanje.
4. korak
Kuhajte burger oko šest minuta po debljini od pola inča. Nemojte pritisnuti burger s lopaticom dok se kuha, jer to uzrokuje istjecanje sokova.
5. korak
Pažljivo okrenite burger i kuhajte ga još šest minuta na svakih debljine pola centimetra ili sve dok vam termometar za instant očitanje ne očita 160 stupnjeva Farenhajta kada ga ubacite u meso.
Stvari koje će vam trebati
-
Sprej za kuhanje bez prstena
Struga za palačinke
Termometar sa trenutnim očitavanjem
Savjet
Stavite vrlo tanke burgere i umetnite termometar koji se trenutno očitava preko vrha snopa da biste dobili očitavanje unutarnje temperature.
Upozorenje
Nikada nemojte suditi o učinjenosti prema boji mesa hamburgera.
