Stevia je prirodni zaslađivač koji dolazi iz lišća biljke Stevia. Iako je super slatki nemasni nutritivni nadomjestak šećera postao vrlo popularan posljednjih godina, neki se pitaju može li to biti uzrok njihove glavobolje.
Što je Stevia?
Stevia je lisnato zelena biljka, a njezin se ekstrakt stoljećima široko koristi u Paragvaju i Brazilu za zaslađivanje biljnih i ljekovitih čajeva. U Japanu se koristi desetljećima, a odnedavno i u Europi.
Specifični dijelovi biljke koji stvaraju učinak zaslađivanja nazivaju se steviol glikozidi. Žlica za žlicu, do 300 puta je slađa od šećera, pokazalo je istraživanje objavljeno 2017. godine u časopisu Current Pharmaceutical Design . Samo prstohvat stevije jednak je otprilike jednoj žličici šećera. Zapravo, ako koristite previše, to može zapravo biti gorak okus.
U komercijalno dostupnom obliku u prahu, to je laka nulakalorična alternativa za zaslađivanje jutarnje kave i mnogih drugih namirnica. Iako možete pronaći mnoge marke stevije u trgovinama zdrave hrane i na mreži, vjerojatno ćete na policama trgovina prehrambenim proizvodima vidjeti proizvode velikih prehrambenih kompanija, poput Truvia i PureVia. Komercijalni proizvodi poput ovih napravljeni su od visoko rafiniranih steviol glikozida.
Iako se listovi stevije trebaju prerađivati u prah, stevija se smatra prirodnijom od ostalih nehranjivih zaslađivača poput aspartama (ravnopravnog), saharina (Sweet'N Low) i sukraloze (Splenda). Skupina nutricionista koju je 2016. provela klinika Cleveland proglasila je vrhunskim izborom, a drugi je samo po voću za zaslađivanjem hrane. (Ipak njihova sklonost? Nema zaslađivača uopće.)
Stevijin zdravstveni profil
Većina umjetno zaslađenih zaslađivača, poput aspartama i sukraloze, morali su biti podvrgnuti ispitivanju koje je odobrila Uprava za hranu i lijekove (FDA) jer se smatraju aditivima u hrani. FDA je dopustila prodaju stevije u SAD-u na temelju javno dostupnih podataka koji svjedoče o njenoj sigurnosti. Kada znanstvene studije utvrde da je sastojak siguran za namjeravanu uporabu, taj sastojak dobija oznaku GRAS ("općepriznata kao sigurna"). To je kategorija u kojoj se nalazi stevija. Za prosječnu osobu FDA definira prihvatljivi dnevni unos steviol glikozida do 4 miligrama na kilogram tjelesne težine.
Važno je napomenuti da stevija ostavlja samu sebe, a sirovi ekstrakti se ne smatraju sigurnim, prenosi FDA. Samo se visoko pročišćeni steviolni glikozidi napravljeni od listova stevije smatraju sigurnim.
Prema pregledu objavljenom u časopisu Nutrition u rujnu 2017., vrlo je malo studija o steviji i njezinim učincima, dobrim ili lošim. Nije uključeno u studije o glavobolji drugih nehranjivih zaslađivača, koji su i sami imali mješovite rezultate.
Neka preliminarna istraživanja proučavaju moguće koristi stevije. Prema izvješću o trenutnom izvještaju o farmaceutskom dizajnu za 2017. godinu, ono može obećati smanjenje visokog krvnog tlaka, dijabetesa, pa čak i raka. Ali potrebno je još mnogo istraživanja.
Glavobolja i ostale nuspojave
"Umjetna sladila mogu uzrokovati glavobolju, posebno starije proizvode poput aspartama", kaže Adelene Jann, dr. Med., Specijalistica za glavobolju i klinička asistentica na odjelu neurologije na NYU Langone Health u New Yorku.
Aspartam je dugo bio kontroverzni aditiv u hrani. Studija u Kliničkom časopisu Pain u lipnju 2009. otkrila je da velike doze aspartama pokreću ili pogoršavaju glavobolju kod ljudi sklonih migrenama.
"Stevija može biti okidač, a pacijenti mogu izbjegavati ove proizvode da vide hoće li se njihova glavobolja poboljšati dok nisu.", Kaže dr. Jann. Ali ako ste iz prehrane uklonili umjetna zaslađivača i još uvijek imate glavobolje, možda bi nešto drugo moglo biti krivac.
"Glavobolje mogu biti izazvane različitim okidačima, a često je to specifično za pojedinca", kaže dr. Jann. "Ostali uzroci uključuju stres, preskakanje obroka, promjenu sna, konzumiranje alkohola, menstruaciju i određenu hranu poput konzervansa."
Prepoznavanje potencijalnih pokretača je ključno. Ako vodite dnevnik glavobolje i pregledate ga sa svojim liječnikom, možete vam pomoći u otkrivanju uzroka glavobolje i pokazati što treba izbjegavati.
Osim glavobolje, postojalo je nekoliko slučajeva da su ljudi alergični na steviju, prema Permakulturnom istraživačkom institutu. U većini slučajeva bile su i ozbiljno alergične na ambar, kao i na tratinčice i marigolde.
