Ahi ili odresci od tune mogu napraviti ukusan obrok. Ova riba, često u usporedbi s tradicionalnim goveđim odrescima, ima blag okus i laganu teksturu. Dok se ahi tuna može pripremiti u pećnici ili pržiti na vrhu štednjaka, poželjni način kuhanja je roštilj odreska, jer ističe suptilne okuse ribe. Kako u ahi tunu najviše uživate srednje rijetke, trebali biste kupiti samo svježe odreske od ahi tune. Različite vrste začina ili marinade mogu nadopuniti jelo.
Korak 1
Kupite svježi odrezak od ahi tune u svojoj ribarnici ili trgovini. Riba ne bi trebala imati riblji miris i trebala bi biti duboko crvene ili ljubičaste boje. Pazite da je ahi tuna vrsta sušija jer se u ovoj vrsti ribe obično uživa rijetko. Nasjeckajte ahi tunu u veličine za posluživanje.
Korak 2
Začinite ahi tunu s osnovnim začinima. Sitno nasjeckajte 2 žlice. svježi korijen đumbira i pospite ga odrescima od tunjevine, te dodajte morsku sol i svježe mljevenu papriku po ukusu. Ovo će ahi tuni dati pomalo trnovit, začinjen okus.
3. korak
Pripremite marinadu od sojinog umaka. Kombinirajte 1 šalicu sojinog umaka s 1/2 šalice limunovog soka. Uključite 1 češanj zdrobljenog češnjaka, 1 žličicu. đumbir, sol i papar po ukusu. Stavite ahi tunu u plitku posudu za pečenje s marinadom i ostavite da se odresci natapaju 30 minuta u hladnjaku. Pazite da tunjevinu ne marinirate duže od 30 minuta jer okus soje sosa može postati neodoljiv. Citrusi iz limuna dobro nadopunjuju ribu.
4. korak
Napravite marinadu od limete od meda i dodajte biftekima slatki citrusni okus. Kombinirajte sok limete 2 svježe limete s 1/4 šalice maslinovog ulja, 2 žlice. rižin ocat, 2 češnja mljevenog češnjaka, 2 žlice. cilantro i 1 žlica. đumbir u zdjeli i umutite. Začinite ahi tunine odreske solju i svježe mljevenim paprom po ukusu. Upotrijebite polovicu marinade za prekrivanje tunjevine u posudi za pečenje. Namočite 30 minuta u hladnjaku. U preostalu marinadu dodajte 1/4 šalice meda i premažite tunom dok ju pečete ili pečete.
5. korak
Pripremite miks "pet začina" kako biste tunu začinili dimljivim, začinjenim okusom. Da biste stvorili ovu smjesu, stavite 2 žlice. Sečuanska paprika, 2 žlice. crne paprike, 2 žličice. sjeme korijandera, 2 žlice. zvjezdanog anisa i 2 žličice. sjeme koromača u mlincu za kavu i samljeti pet do 10 sekundi. Prelijte sol preko odreska od tunjevine, a zatim umiješajte smjesu s pet začina na meso da se potpuno premaže.
Stvari koje će vam trebati
-
1 ahi odrezak od tune
Sol i papar
1 šalica sojinog umaka
1/2 šalice limunovog soka
2 žlice. korijen đumbira, sitno sjeckani
1 žličica. đumbir u prahu
1 žlica. đumbir u prahu
1/4 šalice maslinovog ulja
3 češnja mljevenog češnjaka
2 limete, sok
2 žlice. rižin ocat
1/4 šalice meda
2 žlice. korijander
2 žlice. Sečuanska paprika
2 žlice. crne paprike
2 žlice. sjeme korijandera
2 žlice. zvjezdani anis
2 žlice. sjemena koromača
Mlinac za kavu
