Malo je dijelova svinje koji ne reagiraju dobro na izlječenje, od njegovih mesnatih zglobova - zamagljenog "guanciale" koji vam toliko naplaćuje - hrskave slanine i sočne šunke. Ako volite okus ovih svinjskih poslastica, ali se ne možete prisiliti da se prepustite nečemu tako masnom, mršava pečena slanina pečena može biti kompromis koji tražite. To većina Amerikanaca smatra "kanadskom slaninom", ali kuha se kao jedan komad, a ne u kriške.
Brzi temeljni temeljni premaz
Ovaj rez poznat je po nekoliko naziva, iako je "kanadska slanina" najčešća u cijelom SAD-u. To je vitka svinjska krila, sušena solju, šećerom i začinima, a ponekad se puši. Kanađani rijetko koriste izraz "kanadska slanina", a taj se rez odnosi na stražnju slaninu ako je prethodno kuhana i spremna za jelo ili oguljenu slaninu ako je uvaljana u kukuruznu brašnu i prodaje se nemasna. Može se prodavati u gotovom jelu ili nekuhanom obliku u Sjedinjenim Državama, ovisno o regionalnim preferencijama ili pojedinim proizvođačima. U bilo kojem obliku, to se može smatrati vitkim, kompaktnim šunkom za brzo kuhanje.
Potpuno kuhana slanina pečena
Ako je vaša pečena slanina pečena naljepnica "spremna za jelo", to znači da je u potpunosti kuhana i može se narezati i jesti bez daljnjih priprema, baš kao i potpuno kuhana šunka. Ove se stvari brzo i lako stavljaju na stol, a za to je potrebno samo 20 do 30 minuta vremena za zagrijavanje. Ovo je dovoljno dugo da se pečenka, ako želite, glazira s voćnim dodacima voća ili slatkim oblogom poput javorovog sirupa, meda ili nektar agave. Pećnicu zagrijte na 400 stupnjeva Fahrenheita u natkrivenoj tavi s malo prskanja vode, vina ili soka od jabuke radi vlage, otkrijejući je zadnjih 10 minuta ako imate glazuru za karamelizaciju.
Nepečena peamanska slanina
Pečena slanina pečena slanutka traje duže, obično oko sat vremena na 325 F. Jako mršavo meso sklono je isušivanju ako je prekuhano, a većina marki uklanja zaštitnu masnoću koja bi je obično štitila od vrućine u pećnici. pomaže da se u tavi za pečenje koristi mala količina soka od jabuke, vina ili jabukovače. Kuhajte pečeno na unutarnjoj temperaturi od najmanje 145 F, isto kao i bilo koji drugi komad svinjetine, kako biste osigurali sigurnost hrane. Ako želite glazirati vanjsku stranu pečenja, pojačajte pećnicu na 450 F i ostavite je da se zagrije dok četkate glazuru. Vratite pečenu u pećnicu na dodatnih 10 minuta, dovoljno dugo da se glazura smeđa i postavi.
Čudesan izbor
Koristite oguljenu slaninu kao zdraviju alternativu šunki i ostalim svinjskim proizvodima, za svečane obroke ili samo kad se poželite prepustiti se. Suhomesnato meso nikada nije potpuno bez krivnje, zahvaljujući visokim udjelom natrija, ali peamalna slanina dolazi bliže od većine. Sadrži djelić masnoće i zasićenih masti koje biste dobili od konvencionalne šunke ili slanine, a manji je i u soli.
