Osušeni mornarski grah, također poznat kao grašak graška, jedna je mahunarka s kojom čak i rijetki jela grah imaju iskustva. Oni su tradicionalni grah koji se koristi u pečenom grahu i u klasičnoj francuskoj kašici za jelo.
Mornarski grah nije samo jeftin izvor bjelančevina, već je i bogat esencijalnim vitaminima i mineralima, uključujući fosfor, željezo i kalcij, prenosi USDA. Mornarski grah također je dobar izvor kalija, prema Dietanskim smjernicama 2015-2020 za Amerikance, s 354 miligrama u obroku od 1/2 šalice.
Mornarski grah je još zdraviji kada kuhate ili pripremate sušeni grah kod kuće jer konzervirani grah sadrži veliku količinu natrija koja nedostaje domaćem kuhanom grahu.
Zdrave odrasle osobe trebale bi konzumirati ne više od 2.300 miligrama natrija dnevno, prema Američkoj udruzi za srce. Smanjite sadržaj natrija u grahu u konzervi ispiranjem prije kuhanja, kao što je preporučilo Državno sveučilište Sjeverna Dakota.
1. korak: isperite suhu mornaricu
Stavite 1 kilogram mornarskog graha u drugo kolo; odbacite svaku nečistoću, kamenje i obojeni ili lomljeni grah; i isperite pod hladnom tekućom vodom.
2. korak: Pokrijte i namočite grah
Grah stavite u zalihu i prekrijte s 5 šalica hladne vode. Stavite poklopac na lonac i ostavite da se grah natapa 12 sati ili preko noći.
Korak 3: Ocijedite i dodajte više vode
Ocijedite grah. Vratite ih u lonac i dodajte 4 četvrtine hladne vode. Dodajte 2 1/2 žličice soli.
Korak 4: Prokuhajte, a zatim pirjajte
Vodu donesite do vrenja. Očistite veliku mrlju tamne boje ili pjene koja se nakuplja na vrhu vode. Pokrijte lonac poklopcem i smanjite toplinu da grah lagano pirja.
Korak 5: Kuhajte dok ne omekša
Kuhajte dok grah ne omekša, od jednog do dva sata. Povremeno miješajte tijekom kuhanja kako se grah ne bi zalijepio za dno lonca.
Ocijedite grah. Upotrijebite ih odmah ili pohranite u njihovu tekućinu za kuhanje do tri dana u hladnjaku.
Razmotrite ove savjete
Ako ste pritisnuli vrijeme, možete preskočiti preko noći namakanje i umjesto njega brzo namočiti grah za svoje jednostavne recepte za mornarski grah. Grah isperite, stavite u zdjelu i prekrijte ga s 1 inčem vode. Kuhajte dvije minute, zatim poklopite tavu, maknite s vatre i ostavite da nepomično sjedi jedan sat. Grah ocijedite i nastavite kuhati slijedeći uobičajeni postupak.
Grah može uzrokovati probavne probleme mnogim jelima. Možete smanjiti nelagodnost jedenja graha upotrebom komercijalno dostupnog enzimskog proizvoda ili uvijek namakanje graha preko noći prije kuhanja. Ocijedite ovu vodu i napunite lonac slatkom vodom prije kuhanja, navodi Cleveland Clinic.
Za dodatan okus, kušajte grah s biljem ili aromama poput grančica ružmarina, češnjaka češnjaka ili čili paprike.
Stvari koje će vam trebati
-
1 kilogram suhog mornarskog graha
Cjedilo
Dubok spremnik s čvrsto uklapajućim poklopcem
5 šalica i 4 četvrtine vode, podijeljeno
2 1/2 žličice soli
Velika žlica
