Taj mekani rezanci koji pune zdjelu vaše vijetnamske zdjelice rezanci nisu špageti, nego vermicelli rezanci od riže. Ovi rezanci, izrađeni od mljevene riže, nalaze se u cijeloj Aziji i osim vijetnamske koriste se u brojnim različitim kuhinjama, uključujući tajlandsku i kinesku. Nutritivno, rižinski rezanci od vermicellija su kalorični i s velikim sadržajem ugljikohidrata, ali gotovo bez masti i bez natrija.
Kalorični rezanci s rižom
Uz 214 kalorije u obroku od 56 grama ili 2 unce, rezanci od riže od vermikelija su hrana koja sadrži veliku energiju. Gustina energije odnosi se na broj kalorija koje neka hrana sadrži u odnosu na njezinu težinu. Rezanci od vermicellija sadrže 3, 8 kalorija po gramu; usporedite to s niskoenergetskom hranom poput brokule koja sadrži 0, 5 kalorija po gramu.
Hrana sa visokom energijom nije tako puna kao hrana s gustom energijom, a ako niste pažljivi, možda biste pojeli više kalorija nego što ste namjeravali. Jelo rezanci kao dio juhe na bazi juha, poput vijetnamskog fo, može vam pomoći da se napunite tako da jedete manje rezance.
Ugljikohidrati u rižinoj rezanci
Većina kalorija u rezancima riže od vermikelija dolazi iz ugljikohidrata. Servis od dvije unce sadrži 47 grama ugljikohidrata. Kao primarni izvor energije, ugljikohidrati bi trebali osigurati većinu dnevnih kalorija - 45 do 65 posto.
Iako je rezanci dobar izvor ugljikohidrata, oni nisu dobar izvor vlakana, vrsta ugljikohidrata vaše tijelo ne može probaviti. Jedna porcija daje samo 1 gram. Vlakna sprječavaju zatvor i mogu pomoći u smanjenju rizika od pretilosti, bolesti srca i određenih vrsta raka.
: Kompletan vodič za složene ugljikohidrate
Bez masti i kolesterola
Rezanci od riže od Vermicelli sadrže zanemarivu količinu masti i bez kolesterola. Masnoća je esencijalno hranjivo sredstvo koje vaše tijelo koristi kao izvor energije i za apsorpciju vitamina topljivih u mastima. Većina masti u vašoj prehrani trebala bi potjecati od nezasićenih masti poput maslinovog ulja, ulja kanola i avokada. Pržena hrana izvor je trans masti, što povećava rizik od srčanih bolesti. Stoga, kada naručujete rezance, zdravije je naručiti meke umjesto pržene.
: Koje su funkcije proteina u ljudskom tijelu?
Nepotpuni izvor proteina
Rezanci sadrže 3 grama proteina po obroku od dvije unce. Budući da su rezanci proizvedeni od riže, ne sadrže sve esencijalne aminokiseline, što ih čini nedovršenim izvorom proteina. Ali možete zadovoljiti svoje dnevne potrebe za proteinima jesti drugu hranu tijekom dana, čak i ako su nemasni izvori, poput ostalih žitarica, graha ili povrća.
: Što sol i šećer čine vašem tijelu?
S malo natrija
Unos previše natrijuma u prehrani povećava rizik od pojave visokog krvnog tlaka, navodi American Heart Association. Kada pokušavate ograničiti natrij u vašoj prehrani, rezanci od riže od vermikelija dobar su izbor dok ih kombinirate s drugom hranom s niskim udjelom natrija. Obrok od dvije unce sadrži 10 miligrama natrija. Ograničite dnevni unos natrija na manje od 2.300 miligrama dnevno.
