Praćenje ugljikohidrata može vam pomoći održati ravnotežu šećera u krvi. U tjestenini postoji značajna količina ugljikohidrata. Brojanje ugljikohidrata nije teško, ali treba malo vremena i može se zapetiti s tjesteninom zbog različitih veličina, oblika i sastojaka.
Brojanje ugljikohidrata u tjestenini 101
Prije nego što počnete s brojenjem, odlučite koliko ćete ugljikohidrata konzumirati pri svakom obroku i užini, kao što preporučuje Joslin dijabetes centar. Cilj unosa jedini je način da saznate da li ugljikohidrati koje brojite padaju, prelaze li ili prelaze količinu koju biste trebali pojesti. Ako imate dijabetičar, konzultirajte svog liječnika ili dijetetičara kako biste postavili ciljeve ugljikohidrata.
Drugi mogu koristiti preporuke Nacionalnih akademija znanosti kako bi dobili ugljikohidrate od 45 do 65 posto svojih dnevnih kalorija. Zatim utvrdite veličinu posluživanja i provjerite oznaku činjenica o hranjivoj vrijednosti ugljikohidrata u tjestenini i ostalim proizvodima koje planirate jesti ili piti. Dodajte ih uz svaki obrok kako biste vidjeli odgovara li vašem cilju.
Precizne porcije tjestenine
Jedini način da budemo precizni u vezi s vašom porcijom je mjerenje tjestenine. To možete učiniti nakon što se tjestenina skuha ili, ako ne želite kuhati više tjestenine nego što vam treba, možete izmjeriti i suhu tjesteninu prije nego što je bacite u vodu za kuhanje.
Neke marke stavljaju količinu suhe tjestenine da dobiju kuhanu veličinu posluživanja na oznaci hranjivosti. Kao općenita smjernica, 1/2 šalice suhih laktova ili rotinija daje oko 1 šalicu kuhanog. Otprilike dva centimetra oko vanjskog opsega šake špageta ili druge tjestenine dugog oblika postaje 1 šalica kad se skuha.
Ugljikohidrata po obroku
Veličine posluživanja navedene na prehrambenoj etiketi kreću se od 1 šalice do 1, 5 šalice kuhane tjestenine. Budući da se prijavljeni ugljikohidrati odnose na veličinu posluživanja koja je definirana na etiketi, možda ćete ih morati prilagoditi ako konzumirate drugu porciju. Također imajte na umu da su količine tjestenine uživane u obroku često puno veće od veličine 1/2 šalice za posluživanje na etiketi.
Očekujte da u 1/2 šalice kuhane tjestenine bude 18 do 22 grama ukupnih ugljikohidrata, ovisno o marki i sastojcima. Na primjer, 1/2 šalice špageta s cjelovitom pšenicom ima 18 grama, dok isti dio običnih špageta ima 22 grama, prema USDA.
Koje ugljikohidrate računati
Nutricionistička ploča izvještava o količini ukupnih ugljikohidrata, šećera i vlakana. Neki proizvodi također sadrže izjave o neto ugljikohidratima ili učinkovitim ugljikohidratima. Neto ugljikohidrati se izračunavaju oduzimanjem prehrambenih vlakana i šećernih alkohola od ukupnih ugljikohidrata.
Međutim, šećerni alkoholi i neke vrste vlakana imaju mali utjecaj na šećer u krvi i ne treba ih zanemariti, navodi se u izvješću Državnog sveučilišta Kansas Nutrition News. Neotopna vlakna možete oduzeti od ukupnih ugljikohidrata ako je to navedeno na etiketi, u protivnom Američka udruga za dijabetičare preporučuje upotrebu količine ukupnih ugljikohidrata.
