Kuhanje iverice u tavi na ploči za kuhanje jednostavan je način pripreme ove blage ribe. Bez obzira da li pravite prženu krumpir ili pržite ih, fileti od dlana trebaju samo malo začina i malo svježeg limunovog soka prilikom kuhanja kako bi postali aromatično jelo.
Flounder je prirodno s malo masti i kalorija, a sadrži samo 100 kalorija i 1, 5 grama masti u obroku od tri unce, prema USDA. Dobar je izvor fosfora i vitamina B12 i D. Također pruža zdrave omega-3 masne kiseline koje su korisne za zdravlje srca, prema klinici Mayo.
Kuhanje fileta u ulju ili maslacu dodaje malo kalorija, a pržena brašna s kukuruznim brašnom dodaje još, pa pažljivo odaberite svoju tehniku kuhanja ako računate kalorije.
Pokušajte sauteed Flounder
1. korak: začinite svoju ribu
Pileće filete začinite solju i paprom po ukusu. Eksperimentirajte s drugim začinima koji će nadopuniti i ribu, poput limunove paprike ili kopra.
2. korak: Premažite tavu
Dno teške tave premažite maslinovim uljem i prethodno je zagrijte na srednje jakoj vatri.
Također možete koristiti maslac za pirjanje dlana, ali izbjegavajte druga ulja za kuhanje, poput biljnog ili kikirikijevog ulja, jer će oni dodati kalorije, ali neće dodati puno ukusa gotovom jelu.
Imajte na umu da maslac dodaje i zasićene masti - vrstu koja može pridonijeti bolestima srca, prema Američkoj udruzi za srce.
Korak 3: Skuhajte ribu
Dodajte začinjene filete brašna u tavu kada ulje počne svjetlucati. Luk narežite na otprilike tri do četiri minute po strani, ili dok meso ne postane neprozirno i čvrsto na dodir.
4. korak: uklonite i poslužite
Izvadite pahuljice iz tave i ostavite da odmara nekoliko minuta. Poslužite ga s klinovima svježeg limuna. Da biste jelu dodali boju i malo dodatnog okusa, pospite dodir paprike ili svježe nasjeckanog peršina ravnog lista ili kopar preko ribe.
Pahuljasta pahuljica
1. korak: zagrijte pan
U tešku tavu dodati jednaku mješavinu maslinovog ulja i maslaca. Predgrijati smjesu na srednje jakoj vatri.
Korak 2: Začinite pahuljicu
Brašno stavite u plitku posudu i začinite solju i paprom. U ovom trenutku dodajte i ostale sušene začine, poput limunove paprike, kajenske paprike, paprike ili češnjaka u prahu.
3. korak: Dodajte nekoliko krušnih mrvica
Pomiješajte jaja i mlijeko te smjesu stavite u plitku zdjelu. U drugu plitku posudu stavite krušne mrvice ili panko. Panko je vrlo lagana japanska peciva koja će vašem jelu dati svjetliju teksturu i okus.
Prvo umočite brašno od fileta u smjesu od jaja, a zatim u krušne mrvice ili panko za pečenu brašnu s krušnim mrvicama.
4. korak: pržite ga
Pečenu pahuljicu stavite u tavu kada se maslac rastopio i ulje počne blistati. Pržite ribu tri do četiri minute sa strane, okrećući se samo jednom kako biste spriječili da se kruh odvaja od ribe prije vezivanja.
Izvadite ribu iz tave kada termometar s trenutnim očitavanjem očita 145 Fahrenheita.
5. korak: Poslužite s umakom
Posoljenu ribu poslužite jednostavno s klinovima svježeg limuna i prilog umakom od tartara.
Stvari koje će vam trebati
-
Fileti kože bez ivice
Pirjanje dlana:
Tava saute s velikim dnom
Maslinovo ulje
Kosara ili morska sol
Grubo mljeveni crni papar
Termometar sa trenutnim očitavanjem
Klinovi svježeg limuna
Pahuljica pljeskavice:
Maslinovo ulje
Maslac
Svestrano brašno
Kosara ili morska sol
Mljeveni crni papar
Jaja, lagano tučena
Krušne mrvice ili panko
Lopatica
Klinovi svježeg limuna
Tartar umak
