Riža je škrobno zrno koje može doprinijeti značajnoj količini ugljikohidrata vašoj prehrani, ovisno o tome koliko ga dnevno pojedete. Ako trebate pratiti koliko ugljikohidrata jedete iz zdravstvenih ili prehrambenih razloga, evo kako brojati ugljikohidrate u riži.
Ugljikohidrati u 1/2 šalice riže
Američka udruga za srce (AHA) definira jednu porciju riže kao 1/2 šalice kuhane riže. AHA napominje da veličine posluživanja ne smiju brkati sa veličinama porcija. Dok je veličina posluživanja preporučena količina posluživanja koju je definirao proizvođač i navedena na oznakama hranjivih sastojaka hrane, količina porcija je količina koju ste odabrali za jelo i u potpunosti je pod vašim nadzorom.
Broj ugljikohidrata u 1/2 šalice riže sličan je kod različitih sorti riže. U 1/2 šalice bijele riže nalazi se 22, 25 grama ugljikohidrata, u 1/2 šalice smeđe riže 22, 9 grama ugljikohidrata i 17, 5 grama ugljikohidrata u 1/2 šalice divlje riže. Te vrijednosti ugljikohidrata uključuju ugljikohidrate iz šećera, škroba i vlakana.
Brojanje ugljikohidrata s dijabetesom
Da bi se računali ugljikohidrati, Američka udruga za dijabetes (ADA) predlaže da se pogledaju oznake hrane. Dvije stvari koje treba tražiti su veličina posluživanja i ukupni broj ugljikohidrata po obroku. Ako planirate pojesti više od jedne porcije, morat ćete pomnožiti ukupni broj ugljikohidrata po obroku s brojem obroka koji pojedete. Ova tehnika izračuna odnosi se na sve ugljikohidrate; na primjer, mogli biste ga upotrijebiti za prebrojavanje ugljikohidrata.
Za one koji uzimaju inzulin, američka Nacionalna medicinska knjižnica napominje da brojanje ugljikohidrata može vam pomoći i da odredite točnu dozu inzulina koja vam je potrebna uz obroke. Ako, na primjer, jedete neke ugljikohidrate u tjestenini zajedno s ugljikohidratima u vašoj riži, ova tehnika može vam pomoći da procijenite svoj ukupni unos ugljikohidrata i pomoći vam da izračunate koliko inzulina vam treba.
ADA također preporučuje rad s nutricionistom ili certificiranim edukatorom za dijabetes (CDE) koji će vam pomoći u upravljanju šećerom u krvi.
Prilagođeni unos riže za dijabetes
Prema američkoj Nacionalnoj medicinskoj biblioteci, većina ljudi koji imaju dijabetes trebali bi jesti ne više od 200 grama ugljikohidrata dnevno. Dnevna preporučena količina za većinu odraslih osoba je 135 grama ugljikohidrata dnevno, iako trudnicama može biti potrebno preko 175 grama ugljikohidrata dnevno.
Američka Nacionalna medicinska knjižnica definira jednu porciju kao količinu hrane koja sadrži 15 grama ugljikohidrata za ljude koji broje ugljikohidrate. Prema ovoj definiciji, jedna porcija riže je oko 1/3 šalice kuhane riže s dugim zrnom ili 1/4 šalice kuhane riže s kratkim zrnom.
Brojanje ugljikohidrata znači zbrajanje svih ugljikohidrata koje pojedete u danu. Dakle, ugljikohidratima biste trebali dodati rižu koju jedete za vrijeme ručka uz ugljikohidrate u tjestenini koju jedete, primjerice, kao i sve ostale ugljikohidrate koje jedete u danu, bilo da su od šećera, škroba ili vlakno.
