U svom prirodnom obliku med ima nevjerojatno dug rok trajanja. Prema Eat By Date.com, med zapečaćen u dobro osiguranoj staklenki može trajati neograničeno, sve dok se ne skladišti u tami ili vlažnim uvjetima. Dehidrirajući med osigurava neodređeni rok trajanja, bez obzira na to gdje ga čuvate. Dehidrator uklanja vlagu iz meda i osigurava da neće doći do promjene boje i kristalizacije. Dehidracija također sprečava da kvas raste na medu, što može pokvariti slatki okus.
Raširite ga
Širenje meda na pergament papiru prvi je korak u procesu dehidracije, prema Dehidrate2Store. Pergament papir može izdržati toplinu koju stvara dehidrator, što uklanja svu vlagu. Umjesto pergamentnog papira mogu se koristiti listovi za namatanje voća, posebno dizajnirani za dehidratore. Popularna prehrambena tvar koju stvaraju pčele od meda može sadržavati visoki udio vlage što u konačnici dovodi do fermentacije i gubitka ukusa, pokazalo je istraživanje koje je proveo International Journal of Ambient Energy. Dehidracija uklanja vlagu.
Zagrijte
Dehyrdate2Store preporučuje da vaš dehidrator postavite na 120 stupnjeva nakon što se med raširi i bude spreman za sušenje. Stavite med i pergament papir - ili voćni listić - u dehidrator i budite oprezni. Kad se med otvrdne i počne se raspadati, izvadite ga iz dehidrata. Med će izgorjeti ako ostane predugo u dehidratoru. Ako se izvadi prerano, med će i dalje sadržavati vlagu i zadržati njegovu gipku teksturu.
Ohladi ga
Izvadite med iz dehidratora nakon što je dovoljno krhki da se razbije na komade. Ostavite da se med ohladi. Ne skladištite med na području gdje su vlaga ili vlaga. Čuvanje meda na suhom mjestu tijekom postupka hlađenja sprečava svaku dodatnu vlagu.
Grind ga
Nakon što se med ohladi, stavite dehidrirane komade u blender. To je posljednji korak, a mikserom mljeti dehidrirani med u supstancu sličnu šećeru. Dehidrirani šećer od meda ili praha - može se koristiti kao začin za dodavanje prirodnog slatkoće raznim pecivima. Skladištenje je još uvijek važno, čak i nakon dehidracije. Dehidrirani med držite čvrsto zatvorenim i zatvorenim na suhom mjestu. Izlaganje dehidriranog meda vlažnim ili vlažnim uvjetima pretvara prah iz suhog u ljepljiv.
