Vašem tijelu je potrebno željezo da bi prenosilo kisik do vaših crvenih krvnih zrnaca. Niska razina željeza može uzrokovati umor, kratkoću daha i poteškoće u razmišljanju. Vrlo visoka razina željeza također može uzrokovati zdravstvene probleme, uključujući oštećenje jetre. Možete naslijediti tendenciju da se iz prehrane apsorbira više željeza nego što je to normalno. Alkohol može utjecati i na apsorpciju željeza; ako pijete velike količine piva ili drugog alkohola, možete apsorbirati željezo veće od normalne. Ako imate visoku razinu željeza, razgovarajte s liječnikom o konzumiranju alkohola.
Apsorpcija željeza
Vaše tijelo ne apsorbira sve željezo koji se nalazi u hrani. Mnogi faktori utječu na apsorpciju željeza, uključujući vrstu željeza koje konzumirate. Apsorbujete više "heme" željeza, koje se nalazi u mesu, nego "nonheme" željezo, koje se nalazi u žitaricama i povrću. Ako naslijedite defekt gena HFE, apsorbirate oko 30 posto željeza koje konzumirate, u usporedbi s 10 posto za ljude koji nemaju kvar, navodi se u Nacionalnoj klirinškoj kući za informacije o probavnim sustavima.
Učinci alkohola
Alkohol bilo koje vrste, uključujući pivo, pojačava apsorpciju željeza. Iako nisu svi teški pioici razvili prekomjerno preopterećenje željezom, između 20 i 30 posto apsorbira dvostruko više željeza od normalnog, objašnjava Institut za poremećaje željeza. Studija Medicinskog centra Sveučilišta u Washingtonu objavljena u maju 2004. godine „Gastroenterologija“ otkrila je da se preopterećenje željezom znatno povećalo kod ljudi koji su pili više od dva alkoholna pića dnevno u usporedbi s bezalkoholnim pićima. Pijenje manje od dva pića na dan smanjilo je rizik od anemije nedostatka željeza za 40 posto. Alkoholičari često razvijaju nedostatak cinka; cink pomaže u regulaciji količine željeza koje vaše tijelo apsorbira.
rizici
I preopterećenje željezom i jako pijenje mogu dovesti do oštećenja jetre. Vaše tijelo pohranjuje višak željeza u tkivima kao što su jetra, srce i gušterača. S vremenom oštećenje stanica jetre dovodi do ožiljaka u jetri, koji se nazivaju ciroza. Možete razviti zatajenje jetre ako veliki dio jetre postane cirotičan i više ne može pravilno funkcionirati. Stanice oštećene jetre ne regeneriraju se; jedini tretman za ciroznu jetru je transplantacija jetre.
Afričko pivo
Domaće pivo koje se proizvodi u Africi može sadržavati velike količine željeza iscjepljenog iz metalnih limenki ili bubnjeva koji se koriste za pivo. Ako putujete izvan Sjedinjenih Država i imate problema s preopterećenjem željezom, izbjegavajte domaće pivo kuhano u metalnim posudama, koje može sadržavati ne samo željezo, već i druge onečišćujuće tvari.
