Tako ste dobili ostatke izvađenog svinjskog recepta, kao što je naša svinjetina iz pečene pećnice, i trebate ih zamrznuti. Ako to ne učinite kako treba, mogli biste završiti sa užasnim izgaranjem zamrzivača.
Izrada nabrane svinjetine
Vučena svinjetina obično započinje pečenjem svinjskog pečenja. Možete ga pripremiti u sporom kuhaču ili u pećnici. Ako ga namjeravate koristiti za više recepata, dobro je ostaviti začin prilično jednostavan, tako da možete prilagoditi profile okusa po potrebi za svaki izvučeni recept svinjetine koji želite napraviti.
Vaša svinjetina je puna kuhana nakon što postigne unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Fahrenheita s tri minute mirovanja, prema američkom Ministarstvu zdravstva i ljudskih usluga. Nakon što se meso ohladilo, možete pomoću dviju vilica izvući meso.
Nakon što se meso izvadi, po želji ga možete odvojiti u više obroka. Zatim u obrok možete dodati potrebne umake ili druge komponente. Na primjer, možete dodati umak s roštilja za izvučeni svinjski sendvič ili začinjena jelima od taco ili fajita.
Zamrzavanje izvučenog svinjskog mesa
Prema Državnom sveučilištu Sjeverna Dakota, važno je odabrati pravu ambalažu koja će promovirati dobru kvalitetu nakon zamrzavanja.
Vaš materijal za pakiranje treba biti:
- Otporno na vlagu i pare, iako djeluje i na vlagu
- Napravljen je od materijala za hranu koji neće puknuti ili postati krhak pri niskim temperaturama
- Nepropusno i izdržljivo
- Otporan je na vodu, masti i ulja
- Jednostavno punjenje i brtvljenje
- Jednostavno označavanje i pohranjivanje
Zamrzavanje izvučenog svinjskog mesa ne bi se trebalo dogoditi dok se hrana u potpunosti ne ohladi. Pakirajte ga u pakete koji će se koristiti odjednom. Kad stavljate hranu u spremnike, ostavite malo prostora za glavu za širenje koje se događa dok hrana zamrzne.
Radite na uklanjanju što više zraka jer zrak može pridonijeti izgaranju u zamrzivaču. Sustavi vakuumskih brtvi uklanjaju sav zrak iz ambalaže kako bi se produljili vijek trajanja hrane. Čvrsto pakiranje hrane također pomaže u smanjenju količine zraka u paketu.
Označite svako pakiranje s nazivom proizvoda, datumom zamrzavanja i svim dodatnim sastojcima. Ako ne koristite vrećice za zamrzavanje, upotrijebite traku za zamrzavanje ili olovke za zamrzavanje kako biste osigurali da se materijal drži pod hladnim temperaturama. Hranu stavite u zamrzivač čim se zapakira i zatvori.
Rad sa smrznutom svinjetinom
Prema USDA Službi za sigurnost i inspekciju hrane, vremena zamrzavanja vrijede samo za kvalitetu, a smrznuta hrana ostaje sigurna neograničeno sve dok ostaje smrznuta cijelo vrijeme boravka u spremištu. Kuhano meso održava dobru kvalitetu dva do tri mjeseca nakon zamrzavanja.
Kad vam treba obrok, ali ne želite kuhati, smrznutu svinjetinu možete odmrznuti i upotrijebiti je u drugom izvađenom svinjskom receptu, poput našeg izrezanih svinjskih takosa s kiselim lukom ili salate Keto Carnitas.
Naravno, ne morate otapati smrznutu svinjetinu prije kuhanja ako imate više vremena da joj se ugrije. Ako ste je noć prije zaboravili staviti u hladnjak, možete je i odmrznuti u mikrovalnoj.
Prema proširenju Sveučilišta Michigan State, trebali biste obratiti pozornost na pitanja sigurnosti hrane kako biste bili sigurni da ste dobili pripremljen obrok. Kažu da biste trebali ukloniti bilo kakvo pakiranje jer nije vruće otporno na visoke temperature.
Stavite hranu u spremnik zaštićen mikrovalnom pećnicom i upotrijebite postavku odmrzavanja na mikrovalnoj pećnici. Ako se mikrovalna pećnica ne rotira automatski, hranu ćete htjeti ručno okretati na pola puta u procesu kuhanja. Ovisno o snazi vaše mikrovalne pećnice i debljini namirnica, odmrzavanje bi trebalo trajati oko sedam do osam minuta po kilogramu.
