Kako roštilj, pretraži i peći

Bilo da pečete riblje oči ili pečete odrezak u pećnici ili tavi na štednjaku, ovaj rez mesa je nježan i sočan. Brzo kuhajte oko na jakoj vatri - što manje vremena prođe, to će vam biti nježnije.

Riblji odrezak na žaru s roštiljem ne treba ništa više od soli i papra - pogotovo ako meso dobijete od pouzdanog lokalnog mesara. Zasluge: Adobe Stock / @ vasiliy

Roštilj za oči

1. korak: prethodno zagrijte roštilj

Zagrijte roštilj na plin ili drveni ugljen na jakoj vatri dok temperatura unutar grill kutije ne dosegne 600 stupnjeva Fahrenheita.

2. korak: odmarajte meso

Ostavite da se rebra odmori na sobnoj temperaturi dok se gril zagrijava, otprilike 10 do 15 minuta.

Korak 3: Začinite ga

Utrljajte rebra s omiljenom kombinacijom začina ili samo običnom solju i paprom.

Korak 4: Grill svoj odrezak

Stavite riblje oči na vrući roštilj i kuhajte, bez pomicanja, četiri do šest minuta po strani, ili dok svaka strana ne porumeni po vašoj želji. Zavrnite odrezak dugim ručicama.

5. korak: Provjerite ispravnost

Nastavite kuhati odrezak na roštilju dok ne postigne željenu razinu gotove obrade ili ga prebacite unutra u pećnicu da završite kuhanje.

Daj to traži

1. korak: zagrijte pan

Zagrijte veliku tavanu od lijevanog željeza ili roštilj na štednjaku na jakoj vatri.

2. korak: Neka meso odmara

Postavite rebra na sobnu temperaturu da se odmaraju dok zagrijavate tavu.

Korak 3: Trljajte uljem

Narežite odrezak s malom količinom maslinovog ulja, osim ako vaša tava nema vrlo dobar premaz protiv ljepljenja.

Korak 4: Toplina i okret

Stavite riblje oči u zagrijanu tavu i kuhajte meso 30 sekundi bez pomicanja odreska. Zavrnite riblje oči i kuhajte još 30 sekundi. Gotov odrezak stavite u pećnicu.

: Kako kuhati nežni odrezak na štednjaku

Završite u pećnici

1. korak: zagrijte ga

Zagrijte pećnicu na 500 F najmanje 20 minuta.

Korak 2: Pripremite tavu

Stavite odreske od roštilja ili pečene u tanjur od gvožđa ili grill tavu i gurnite ono što koristite u vruću pećnicu.

Korak 3: Kuhajte svoje meso

Kuhajte odreske dvije do četiri minute; zatim uklonite tavu i prevrnite odreske. Vratite ih u pećnicu i kuhajte još dvije do četiri minute.

Korak 4: Provjerite temp

Provjerite odreske na gotovost pomoću unutarnjeg termometra za meso. Izvadite odreske iz pećnice kada postignu željenu razinu gotove.

Razmislite o prehrambenoj vrijednosti

Odresci od ribljeg oka dobar su izvor proteina. Prema USDA, posluživanje odreska od ribljeg oka od 3 unce, ukrašenog masnoćom nula inča, osigurava 20, 3 grama proteina. To je gotovo 50 posto preporučenog dnevnog unosa za žene i 36 posto dnevne vrijednosti za muškarce, prema Nacionalnim akademijama znanosti.

Ako promatrate svoj unos natrija, imajte na umu da mnoge sastojke odreska mogu biti sadržane u ovom sastojku. Prema Američkoj udruzi za srce, dnevni unos ne smije prelaziti 2.300 miligrama ili 1.500 miligrama ako imate visoki krvni tlak ili druge čimbenike rizika za srčane bolesti.