Jod je mineral u tragovima koji se prirodno nalazi u ljudskom tijelu, a također se dobiva iz izvora hrane kao što su mliječni proizvodi, alge, pir, bakalar, bagrem i brancin. U Sjedinjenim Državama stolna sol se obično obogaćuje jodom. Multivitamini i dodaci kalijevog jodida također služe kao izvori ovog minerala. U rijetkim slučajevima prevelika konzumacija joda može dovesti do toksičnosti.
Podnošljiva gornja granica
Preporučeni dnevni unos joda za odrasle osobe je 150 mikrograma, pokazao je institut Linus Pauling na Državnom sveučilištu Oregon. Međutim, dopuštena gornja granica, koja predstavlja najveću sigurnu dozu, je 1100 mikrograma za odrasle. Većina ljudi, osim onih na područjima kao što je Sjeverni Japan poznat po velikoj konzumaciji morskih algi, konzumira manje od 1000 mikrograma joda dnevno.
Umjerena otrovnost
Umjerena toksičnost je obično obilježena povišenom razinom hormona štitnjače ili TSH u krvotoku. Umjerena toksičnost, koja se može pojaviti na razinama iznad dopuštene gornje granice, može rezultirati hipotireozom ili nedovoljnom proizvodnjom hormona štitnjače koji reguliraju metabolizam hranjivih tvari u hrani. Konzumiranje više od 1.700 mikrograma joda dnevno može uzrokovati gužvu ili povećanje štitnjače, pokazalo je iz Instituta Linus Pauling.
Akutna toksičnost
Akutna toksičnost obično se javlja pri dozama većim od 1 grama joda, prema Institutu Linus Pauling. Akutna toksičnost jodom može uzrokovati simptome poput proljeva, mučnine i povraćanja, kao i peckanje u želucu, grlu i ustima. Slabi puls i koma također su potencijalne komplikacije akutne toksičnosti.
Razmatranja
Iako velika konzumacija joda može uzrokovati toksične simptome, ovaj mineral služi važne funkcije u ljudskom tijelu kada se uzima u preporučenim dozama. Jod pomaže u metabolizmu hranjivih tvari za energiju, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Također podržava pravilno funkcioniranje štitnjače i može spriječiti kretenizam, vrstu mentalne i tjelesne retardacije.
