Tilapia i lješnjak su obojena bijela riba blagog okusa. Tilapia je četvrta najčešće konzumirana riba u Sjedinjenim Državama, prema podacima iz 2010. godine koje nudi SeafoodHealthFacts.org. Halibut je također popularan, ali ima tendenciju da ima nešto višu cijenu. Zbog svojih blagih ukusa, obje ribe dobro djeluju u raznim receptima. Oboje su i izvori bjelančevina s niskom masnoćom i osiguravaju slične vitamine i minerale.
Kalorije i proteini
Halibut i tilapia vrlo su bliski po svom sadržaju kalorija i proteina. Porcija tilapije koju daje 3 unce daje 109 kalorija, dok isti dio matičnjaka daje 94 kalorije. Ova manja razlika može proizlaziti iz činjenice da munja ima nešto veći sadržaj vode od tilapije. Razlikuju se i po malo udjela proteina: Tilapia ima 22 grama proteina po obroku, dok lješnjak ima 19.
Sadržaj masti
I ove dvije ribe malo se razlikuju po sadržaju masti. Tilapia sadrži 2, 3 grama masnoće, a mulja ima 1, 4 grama po obroku. U tilapiji ima 48 miligrama kolesterola po obroku, a u sjeni ima 51. Međutim, mulja je neznatno veća koncentracija omega-3 masnih kiselina, eikosapentaenske kiseline i dokozaheksaenske kiseline. Te esencijalne masne kiseline igraju ulogu u funkciji mozga, smanjujući upalu i snižavajući rizik od kroničnih bolesti poput raka, srčanih bolesti i artritisa, navodi se na web stranici Sveučilišta Maryland Medical Center.
Sadržaj vitamina i minerala
I tilapija i lješnjak nude i neophodne vitamine i minerale. Tilapia daje malo više vitamina B-12 od mulja, ali mulja više daje vitamin B-6 i niacin od tilapije. Ovi vitamini skupine B pomažu u reguliranju vaše energetske razine, održavaju zdrav imunološki sustav, pomažu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca i pomažu u metaboliziranju hranjivih sastojaka. Obje ribe također vam pružaju slične količine minerala, fosfora i selena koji pomažu u održavanju zdravih kostiju i zuba, razgrađuju masti i ugljikohidrate, održavaju dobro funkcioniranje štitnjače i štite od štetnih slobodnih radikala.
Divlji prema farmi
Također možete odabrati pri kupnji tilapije ili lješnjaka da odaberete divlju ulovljenu ribu ili uzgojenu ribu. Međutim, češće je vidjeti uzgajanu uzgajanu tilapiju nego lješnjak. Ove uzgajane ribe drže se u olovkama na drugim vodenim tijelima ili u spremnicima na kopnu. Umjesto da mogu tražiti hranu u svojim prirodnim staništima, oni se hrane. Mnogo je rasprava oko toga jesu li uzgajane ili divlje ulovljene ribe bolji izbor. Članak iz siječnja 2004. u časopisu "Science" sugerira da uzgajane ribe imaju veću količinu kontaminanata od divlje ulovljene ribe, možda zbog zatvorenih uvjeta i zbog čega se hrane.
