Leća je sitna mahunarka, također poznata kao "mahunarke", koje sadrže mnogo vlakana i proteina i malo masti. Uobičajene sorte leće uključuju crnu, smeđu, zelenu i crvenu boju. Leća se obično prodaje u sušenom obliku i tvrda je poput malog šljunka prije nego što započne postupak kuhanja. Ne morate namakati leću kao neke druge mahunarke, ali ih morate pripremiti na odgovarajući način kako biste postali nježni i spremni za jelo.
Korak 1
Odložite kuhinjski ručnik na pult i raširite leću u jednom sloju. Pogledajte grupu leće i odbacite sve koje se čine oštećenim ili neprihvatljivim.
Korak 2
Ispraznite leću u cjedilo i pirjajte ih pod hladnom vodom nekoliko minuta.
3. korak
Leću dodajte u lonac s vodom ili juhom, u omjeru 1 ½ šalice tekućine na svakih 1 šalicu leće.
4. korak
Dovedite vodu da proključa na jakoj vatri i ostavite da kuha 2 do 3 minute, a zatim smanjite vatru i pirjajte leću 45 minuta.
5. korak
Ispitajte leću za željenu nježnost - otprilike 10 minuta prije kraja vremena kuhanja - grizući je u jednu kako biste bili sigurni da ne postanu kašasto. Leću ostavite u loncu da se dulje prokuha, ako ih koristite u pireu.
Stvari koje će vam trebati
-
Kuhinjski ručnik
cjediljka
Savjet
Leća će se udvostručiti ili utrostručiti kad se kuhaju pa osigurajte da imate dovoljno veliku lonac.
Kuhajte crvenu leću samo 25 minuta.
Koristite konzervirane leće i jednostavno ih zagrijte ako ne možete čekati vrijeme kuhanja.
Upozorenje
Ne dodajte sol do kraja procesa kuhanja, jer leće mogu postati teške.
