Tilapia je bijela riba blagog okusa koja upija okuse marinade. Mariniranje dodaje okus i vlagu mesu i ribi, bez obzira na način kuhanja. Ravnoteža okusa i kratko vrijeme namakanja daju najbolje rezultate pri mariniranju tilapije.
Marinade sastojci
Osuđivanje omogućuje eksperimentiranje s okusima kod kuhanja ribe. Citrusi se dobro slažu s tilapijom i ostalim blagim ribama. Sok od limuna, naranče ili limete nudi kiseli element marinadi. Uravnotežite okus agruma s maslinovim ili kanjolovim uljem. Za dodatni okus dodajte svoje omiljeno bilje i začine - češnjak, đumbir, kajenski biber, origano, kopar i cilantro - kako biste nadopunili ostale sastojke marinade. Za kremastiju marinadu koristite obični jogurt kao bazu za arome. Ostale opcije sastojaka uključuju aromatizirane octa, vino, sojin umak ili preljeve za salatu.
Priprema marinade
Za marinadu koristite nekoliko osnovnih sastojaka kako biste izbjegli previše konkurentnih okusa. Pomiješajte sastojke u plastičnoj, staklenoj ili nehrđajućoj čeličnoj posudi, testirajući okus kako biste utvrdili potrebu za više sastojaka. Ako koristite sastojke poput svježeg bilja ili komadiće povrća, pire smjesu stavite u procesor hrane, zajedno s tekućim sastojcima kako biste integrirali okuse.
Namakanje ribe
U marinadi okrenite tilapiju tako da su sve strane prekrivene aromom. Ne treba vam velika količina marinade, ali želite je dovoljno da se riba premaze u potpunosti. Stavite spremnik ribe za mariniranje u hladnjak kako se ne bi pokvarila. Ribu namočite ne duže od 30 minuta u tekućini za marinadu. Zbog blagog ukusa tilapije, svega 15 minuta je često dovoljno da se okus unese u ribu.
Priprema za kuhanje
Nakon što marinirate tilapiju 15 do 30 minuta, izvadite ribu iz tekućine. Vremenite postupak, tako da ste spremni kuhati tilapiju odmah nakon što je izvadite iz marinade. Na primjer, ako pečete ribu, palite je roštilj kada započnete marinirati tilapiju tako da je roštilj dovoljno vruć. To maksimizira okus i smanjuje šansu da riba postane kašast. Izbacite ostatak marinade koji ste koristili sa sirovom ribom. Napravite svježu seriju marinade ako planirate premazati više aromama tijekom procesa kuhanja.
