Sjedinjene Države proizvele su više od 32 milijuna funti rajčice u 2009. godini, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Iako je svestrana rajčica hortikulturno voće, većina ljudi rajčice koristi kao povrće u salatama ili talijanskim jelima. Bez obzira kako klasificirali rajčicu, redovito jedenje rajčice nudi vam prehrambene i zdravstvene prednosti.
Prehrana i kalorije
Šalica nasjeckane ili narezane rajčice sadrži 32 kalorije, šalica cherry rajčice ima 27 kalorija, a cijela rajčica ima oko 33 kalorije. Posluživanje rajčice ima trag masti, oko 2 g vlakana i 7 g ugljikohidrata. Rajčice imaju prirodni šećer i dobar su izvor vitamina C, folata, likopena i vitamina A. Likopen je kemikalija koja rajčicu čini crvenom, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje. Svakodnevno vam treba oko 2.310 do 3.000 IU vitamina A, a šalica rajčice osigurava između 41 do 53 posto vašeg dnevnog preporučenog unosa.
Serviranje povrća
Prehrambene smjernice za Amerikance sugeriraju da osoba koja jede dijetu od 2.000 kalorija dnevno konzumira 2 1/2 šalice povrća za optimalno zdravlje. Od 17 1/2 šalice tjedno, trebali biste pojesti oko 5 1/2 šalice povrća crvenog i naranče. Pod pretpostavkom da jedete polovinu povrća naranče poput mrkve, tikvice ili slatkog krumpira, svaki tjedan možete pojesti oko 2 1/4 šalice rajčice. Ako jedete rajčice tri puta tjedno, svaki put možete popiti 3/4 šalice. Ako jedete rajčice svaki dan, možete popiti oko 1/3 šalice svaki dan.
Prednosti
Redovito jedenje rajčice daje vam vitamine i minerale u niskokaloričnim paketima. Jedenje niskokalorične hrane, punjenje namirnica poput rajčice može vam pomoći u upravljanju težinom i izbjegavanju nekih štetnih učinaka pretilosti. Uz to, Američko udruženje za rak kaže da, iako ne postoje konačne studije o rajčici i njihovom zaštitnom učinku protiv nekih vrsta raka, uključujući rajčicu u vašoj prehrani, mogu biti korisne za vaše zdravlje. Kada redovito koristite rajčicu u svojoj prehrani, ispunjavate dio zahtjeva za povrćem.
Strategije i razmatranja
Rajčice dodaju okus salatama i sendvičima s podmornicama, a čine osnovu mnogih talijanskih jela. Kada koristite konzerviranu rajčicu, kupujte proizvode s malo ili bez natrija kako biste izbjegli 564 mg natrija u šalici rabljenih konzerviranih rajčica. Mnoge juhe od rajčice također su bogate natrijom. Trebali biste konzumirati samo 2.300 mg natrija dnevno. Možete napraviti sok od svježe rajčice za domaći sok od rajčice, dodati rajčici u juhu, napraviti svoj vlastiti roštilj umak sa svježim rajčicama ili upotrijebiti romsku rajčicu za pravljenje vlastitih suhih rajčica.
