Koliko god je biljka cilantro popularna među onima koji vole intenzivan okus u svojim kineskim, indijskim ili latinoameričkim jelima, može biti odvratna za one s nježnijim okusnim pupoljcima. Prema Lucinda Huts, spisateljica The Herb Companion, oštar, citrusni okus cilantro-a može se uravnotežiti dodavanjem jednako jakih sastojaka, poput čilija, luka ili češnjaka. Ali kilantro ponekad treba zamijeniti. Ako vaš recept zahtijeva kilantro - koji se ponekad naziva korijander ili kineski peršin - i znate da to nije dobrodošlo u vašem domaćinstvu ili ne možete pronaći kilantro u svojoj ostavi, razmislite o alternativi.
Korak 1
Upotrijebite vijetnamsku cilantro, koja se naziva i rau ram, kada nemate pristup običnoj kilantri, ali i dalje želite isti snažni ukus koji nudi. Otkrićete da je lakše uzgajati u vrućem vremenu, ali je po ukusu sasvim sličan stvarnoj.
Korak 2
Zamijenite peršin cilantrom ako vam je cilj ukrasiti jelo, a ne prenijeti okus ili ako više volite jak okus različit od okusa kilantro. Njih dvoje izgledaju slično, ali dok cilantro ima miris citrusa, peršin miriše više na gorku biljku.
3. korak
Dodajte ječam u recepte koji zahtijevaju jak okus, ali ne i karakterističan okus klinanta. Otkrićete da ječam ima univerzalno privlačniji okus od cilantro-a.
