Ako ste vegani ili vegetarijanci ili ne jedete jaja iz nekog drugog razloga, gledati druge kako uživaju u kolačima dok jedete dosadnu bananu nije zabavno. Ali više ne morate patiti po strani. Uzmite tu bananu i zamijenite jaja u mješavini za kolače kako biste napravili svoj ukusni kolač od jagode.
Banana za jaje
Jestivo, nevjerojatno jaje je ukusno i hranjivo (nekima) i igra glavnu ulogu u pečenju jestivog, nevjerojatnog kolača. Prema riječima kuharske slastičarke Jenni Field, jaja su vitalna za pružanje strukture pecivima, strukturi, okusu i teksturi. Doprinose mrkanju i vlazi i utječu na ponašanje glutena.
Njihova je uloga složena jer bjelanjka i žumanca imaju različite funkcije ako se koriste odvojeno nego kada je uključeno cijelo jaje. Banane nisu ni približno složene. Oni su banane, uzgajaju se na drveću, nude vlakna i kalij - ali o tome se radi. Prema USDA, to je oko 75 posto vode, tako da doprinose vlazi.
Nemojte pogriješiti: Banane ne mogu raditi sva jaja, ali bananu možete koristiti kao zamjenu za jaja kako biste stvorili pristojan gotov proizvod u kojem ćete uživati i vi i svi ostali.
Upute i savjeti
Korištenje banana kao zamjena za jaja lako je poput pita - ili u ovom slučaju kolača. Koristite jednu zrelu pire od banane za svako jaje u svom receptu, kaže Betty Crocker. To je to!
Vaš je najbolji kladiti da pronađete recept napisan s ovom zamenom već napravljenom za vas. Nikad ne postoji jamstvo za pečenje, pogotovo ako koristite zamjene, ali radite isprobani recept može vam pomoći da se osjećate malo sigurnije kada to radite prvi put. Nakon toga, možete malo podešavati iznose prema rezultatima.
Kada koristite banane kao zamjenu za jaja, možete očekivati da će vaš kolač imati barem blagi okus banane. Bit će više ili manje uočljivo, ovisno o ostalim sastojcima u vašoj torti. Okus banane vjerovatnije će se pojaviti u svijetlom kolaču od vanilije nego u bogatom kolaču od tamne čokolade.
- Jabučni umak: Koristite jednu četvrtinu šalice (4 žlice) po jajetu.
- Svileni tofu: Obradite ga u blenderu do glatka. Zatim koristite jednu četvrtinu šalice (4 žlice) po jajetu.
- Leptir mlijeko: Koristite jednu četvrtinu šalice (4 žlice) po jajetu.
- Soda bikarbona i ocat: Pomiješajte 1 žlicu octa s 1 žlicom sode bikarbone kako biste zamijenili jedno jaje. Ovo najbolje uspijeva uz lagane, lepršave kolače, navodi Kitchn.
- Jogurt (grčki ili obični): koristite jednu četvrtinu šalice po velikom jajetu.
Potom se uvijek nalaze pakirane zamjene jaja napravljene od tapioke i krumpirovog škroba. Prema uputama proizvođača, proizvod najbolje funkcionira iz recepata ispočetka i možda neće raditi sa svim smjesama za kolače. Ako ga koristite za zamjenu jaja u smjesi za kolače, to će biti pitanje pokušaja i pogreške - ali nije li to istina kod većine pečenja?
