Cijela pečena mignon s filetom mršavi je rez vrhunske govedine i jedan od najnježnijih rezova govedine koji možete kuhati. Nema razlike između cijelog goveđeg mesnog mesa i filetnog mignona - ovi komadi mesa su mršavi i idealno su pogodni za suhe metode kuhanja, poput pečenja od fileta od mignona.
Razmislite o kupovini govedine hranjene travom, a ne od govedine koja dolazi od krava koje jedu pripremljenu hranu za vrijeme pripreme vašeg sporo pečenog goveđeg mesa. U usporedbi s običnom govedinom, govedina koja se hrani travom obično ima manje ukupnih masti, u skladu s PennState Extension.
Napravite Filet Mignon pečenku
Spremite svoje ostatke
Spremite ostatke i uživajte u obroku drugi put. Odmah rashladite svoje meso kako biste smanjili rizik od štetnog rasta bakterija. Odbacite meso koje je na sobnoj temperaturi duže od 2 sata, kao što savjetuje USDA.
Skladištite svoje meso u hladnjaku i konzumirajte ga u roku od 3 do 4 dana, ili ga zamrznite za brz obrok 3 do 4 mjeseca gotov put.
Stvari koje će vam trebati
-
Pećnica
1 filet mignon pečena
Suha trlja
Plitka tava za pečenje
Termometar za meso
Savjet
Upotrijebite kapljice mesa na dnu tave kako biste napravili gresku.
Upozorenje
Cijeli mignon od fileta prerano izrezujte pa će biti teže izrezati i izgubiti puno prirodnih sokova.
1. korak: zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita za 2 do 6 kilograma cijelog mignona s filetom.
2. korak: začinite svoje meso
Začinite filet mignon recept suhom rubom. Napravite suhu rubinu kombinirajući mješavinu bilja i začina koja odgovara vašem ukusu ili okusu jela. Upotrijebite malo soli i papra za najjednostavniju verziju suhe rubine.
Dodajte smeđi šećer vašem suhom rubu za slatki okus ili dodajte čili u prahu da postane začinjen. Smjesu razmažite po mesu i lagano je masirajte prstima dok se potpuno ne premaže. Fileti pečene mignon ne trebaju gusti premaz od suhog trlja.
Korak 3: Položite meso u tavu
Pronađite plitku tavu za pečenje. Stavite cijeli filet mignon u sredinu tave s masnijom stranom mesa okrenutim prema gore.
4. korak: Postavite termometar
U sredinu pečenja stavite termometar za meso. Cilj je najdebljeg dijela pečenja.
5. korak: pečenje u pećnici
Stavite tavu u pećnicu i zatvorite vrata. Razmislite o tome kako kuhati svoju pečenku na ispravnoj temperaturi, a ne da se dosadite koliko vremena provodi u pećnici. Na 425 stupnjeva F, kuhanje od 4 do 6 kilograma treba kuhati otprilike 45 do 60 minuta, prema USDA.
Koristite temperaturu kao vaš precizni vodič za gotovost i izvadite pečenku iz pećnice kada je 5 stupnjeva ispod krajnje temperature. Prema USDA, minimalna sigurna unutarnja temperatura za konzumiranje govedine je 145 stupnjeva F. Prije pečenja neka se peče najmanje 3 minute.
