Pravilna pohrana posljednji je detalj koji se ulaže u sve vrijeme i trud koji je potreban za pečenje torte. Većina kolača je osjetljiva, a bez odgovarajućeg skladištenja, obično se presušuju ili čak preko noći postaju ustajale. Kratkoročno spremanje kolača nije toliko naporno koliko dugotrajno skladištenje, za što je obično potrebno dobro zamotati tortu i zamrznuti. Da bi preostali okus kolača bio dobar drugi dan kao i prvog, pohranite ga na temelju zahtjeva za njegove najbrže pokvarljive sastojke.
Korak 1
Običan, nehlađeni kolač dobro zamotajte u jedan sloj plastike i čuvajte na sobnoj temperaturi do pet dana. Kolač treba biti potpuno hladan prije nego što ga zamotate kako ne biste oštetili kondenzaciju.
Korak 2
Tortu koja je smrznuta i napunjena neprobavljivim sastojcima, uključujući džem od pekmeza i smrzavanje, napravljen od šećera i biljnog ulja, čuvajte na sobnoj temperaturi. Postavite ga na tanjur za torte i prekrijte ga kupolom koja je dovoljno velika da se očisti glazura. Kao alternativu, postavljeni obloženi kolač stavite u posudu s čvrsto prianjajućim poklopcem koji je dovoljno velik da u njega može kolač bez dodirivanja.
3. korak
Postavite tortu napravljenu od pokvarljivog smrzavanja i punjenja, poput one koja sadrži jaja, mliječne proizvode i svježe voće, na tanjir s kupolom za tortu ili u nepropusnu posudu u hladnjaku. Kvarljivi sastojci skloni su razvoju plijesni kada ih izostavimo. Nakon što glazura postane čvrsta, kolač lagano omotajte plastičnim omotom, zamijenite kupolu i čuvajte je u hladnjaku preko noći. Izvadite plastičnu i ostavite da kolač prije sobne temperature dođe na sobnu temperaturu, jer će biti krhkiji i manje ukusan.
4. korak
Čuvajte tortu s ledenim vrhnjem na tanjuru s kupolastim kolačem ili u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom ili sobnoj temperaturi do jedan dan. Ako je kolač u toplom okruženju, u hladnjaku ga stavite na kupolasti tanjur dok se glazura ne učvrsti. Zatim je lagano omotajte plastičnom folijom, vratite poklopac i stavite u hladnjak. Torta će se zadržati do pet dana.
5. korak
Potpuno ohlađeni kolač sira zamotajte u dvostruki sloj plastike i zamotanu tortu postavite na tanjur u hladnjaku.
Korak 6
Kolače prekrivene mrezom čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tri dana.
Savjet
Općenito, kolači s manje maslaca isušuju se brže od onih s više maslaca. Većina kolača ostaje svježa pod kupolom oko tri dana.
