Hoisin umak, začin na bazi soje, obično se nalazi u kineskoj kuhinji i koristi se kao umak za marinadu ili umakanje za meso, plodove mora i perad. Sezamovo ulje ključni je sastojak soka od hoisina, pa ako odlučite napraviti svoj jednostavan recept za umak od hoisina kod kuće, svakako ga uključite.
Alternativa za sos od sokova - probajte sezamovo ulje
Prema USDA, prehrambene informacije i sastojci variraju ovisno o marki kupljenog umaka od hoisina koji koristite. Na primjer, posluživanje soka od hoisina od dvije marke u prodavnici od jedne marke sadrži 70 kalorija i 920 miligrama natrija, što je oko 38 posto dnevne preporučene vrijednosti. Sastojci uključuju kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, vodu, sojin umak, sol, kukuruzni škrob, bijelo vinsko ocće, sezamovo ulje, češnjak, miris i karamelo.
Druga marka kupki hoisin umak, pokazuje USDA, sadrži 80 kalorija po obroku od dvije žlice, s 360 miligrama natrija - oko 16 posto dnevne preporučene vrijednosti. Sastojci u ovom umaku slični su prethodno detaljnom umaku s određenom razlikom, uključujući sušeni sirup od trske, miso, luk u prahu i kukuruzni škrob bez gmo-a. Važno je pažljivo provjeriti oznake sastojaka kako biste znali što jedete.
Međutim, pozitivan umak od soka od hoisina je da je dugotrajan; FoodSafety.gov napominje da je umak od hoisina jedna od onih namirnica koje se ne mora odbaciti ako prođe u hladnjaku - na primjer, tijekom nestanka struje.
Ali ako radije ne kuhate s kupljenim umakom od hoisina, lako možete stvoriti zamjenu za umak od hoisina kod kuće. Iako samo sezamovo ulje nije najbolja zamjena za umak od hoisin-a, ono igra važnu ulogu kada napravite jednostavan recept od soka od hoisin-a kod kuće. U kombinaciji s miso pastom, sojinim umakom, medom, češnjakom i nekolicinom drugih sastojaka, sezamovo ulje dat će orašasti, glatki ton podrijetla vašoj alternativi domaćem soku od hoisina.
Prednost izrade nadomjeska za umak od hoisinog soka je ta što ćete točno znati što jedete. Možete izostaviti kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze i karamele, a sastojak umiješati u potpunosti u skladu s vašim ukusom. Upotrijebite umak od hoisina kao propuh za proljetne peciva upakirana s sirovim povrćem ili ubacite žlicu ili žličicu u piletinu i povrće.
Lagani recept za sos od soka
Ako ste spremni napraviti svoj vlastiti umak od hoisina kod kuće, možete koristiti jednostavne sastojke koje vjerojatno već imate u svojoj smočnici. Neki od njih uključuju vrući umak, maslac od kikirikija i soja sos.
Isprobajte našu metodu kako miješati prženje s umakom od hoisina. Možete koristiti kupljeni ili domaći umak od hoisina. Osim toga, Američka udruga za srce preporučuje korištenje sljedećeg recepta kao zamjena za niži natrij soju od soje ili hoisina u receptima:
- 1 šalica goveđeg ili povrtnog juha s malo natrijuma
- 1 žlica octa (balzamični, jabučni ili rižin)
- 2 žličice melase ili smeđeg šećera ili zamjenska mješavina šećera smeđeg šećera
- 1/8 čajne žličice svakog: đumbir u prahu, češnjak u prahu, crni papar i sol
Umutite sve sastojke u lonac. Dovedite do vrenja; kuhajte 1 minutu, a zatim smanjite toplinu na srednju. Kuhajte još 10 minuta. Maknite s vatre i ohladite.
