Kada pokušavate upravljati šećerom u krvi, Američka udruga za dijabetes potiče jesti više povrća bez škroba jer je malo kalorija i ugljikohidrata. Jedenje više luka moglo bi također pomoći poboljšanju razine šećera u krvi. Posavjetujte se s dijetetičarom kako biste razgovarali o tome kako luk može stati u vaš plan prehrane.
Prehrana luk
Luk je malo kaloričan i izvor mnogih hranjivih sastojaka koji promiču dobro zdravlje, uključujući vlakna, B vitamine i razne antioksidante. Posluživanje sirovog narezanog luka u 1 šalici sadrži 46 kalorija, 10 grama ugljikohidrata, 2 grama vlakana i 1 gram proteina. Oni se također susreću s 14 posto dnevne vrijednosti za vitamin C, 7 posto dnevne vrijednosti za mangan i vitamin B-6, te 5 posto dnevne vrijednosti za folat.
Luk i šećer u krvi
Ako imate poteškoća s upravljanjem šećerom u krvi, uključivanje luka u vašu prehranu može vam pomoći. Članak s pregledom 2014. objavljen u časopisu Nutrition objavio je da preliminarna istraživanja pokazuju da luk može imati hipoglikemijski učinak na ljude koji imaju dijabetes. Autori članka napominju da sumporni spojevi u luku, naime S-metilcistein i flavonoid kvercetin, mogu biti odgovorni za učinke na šećer u krvi. Međutim, prije je tvrdnji i preporuka za korištenje luka radi smanjenja šećera u krvi potrebno napraviti više istraživanja.
Savjeti za dodavanje luka
Dok žiri još uvijek nije za luk i šećer u krvi, kao niskokalorično povrće bez škroba luk čini zdrav dodatak vašoj prehrani. Postoje brojni načini za dodavanje luka u dnevni plan obroka. Nasjeckani sirovi luk dodaje zing i tonu okusa sendvičima i salatama. Također možete jesti roštilj ili peći debele kriške i uživati ih kao povrće uz svoj obrok. Pokušajte ih nareći i umakati paprikama, a koristite ih kao meso za jelo i žitarice.
Posluživanje i posluživanje veličina
Američka udruga za borbu protiv dijabetesa preporučuje jesti barem tri do pet obroka povrća bez škroba, poput luka, na dan, gdje je jedna porcija jednaka polovici kuhane šalice ili 1 šalici sirovog. Ako tijekom obroka jedete više od 1 šalice kuhanog ili 2 šalice sirovog luka, a računate ugljikohidrate za kontrolu šećera u krvi, možda ćete trebati računati te obroke prema ukupnom unosu ugljikohidrata za taj obrok. Na primjer, 2 šalice sirovog luka računale bi se kao 20 grama ugljikohidrata.
