Ako tražite način da dodate neki okus svom mesu, tada biste znali kako kuhati pečenu govedinu s visokom temp temom na vašem popisu obaveza. Iako je internet prepun načina za kuhanje ili pečenje mesa na velikim vrućinama, odabir metode koju podupire stručnjak izvrsno je mjesto za početak.
Savjet
Prilikom kuhanja pećnice u pećnici na 500 stupnjeva važno je pridržavati se preporučenog vremena, posebno ako želite meso koje je vlažno i mekano.
Revenjski pečeni recepti
Baš kao što postoji nekoliko vrsta mesa i rezova koje možete izabrati, tako također postoji nekoliko načina za kuhanje pečenja u pećnici na 500 stupnjeva. Evo dva oka okruglih recepata pečenja za pećnicu koje možete dodati svojoj kolekciji.
Oko okruglog pečenog recepta br. 1
Rusty Bowers, kuhar i vlasnik Pine Street Marketa, dijeli svoje pečeno oko okruglog recepta za visoku temp pečenu govedinu.
- Pripremite pečeno: započnite s okruglim ili gornjim pečenim sirom veličine 3 do 4 kilograma. Izvadite pečeno iz hladnjaka, stavite ga na veliki tanjur ili zdjelu i ostavite ga da stoji na sobnoj temperaturi 30 minuta po kilogramu, dakle približno dva sata pečenja od 3 do 4 kilograma. To osigurava ravnomjerno kuhanje.
- Zagrijte pećnicu: zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva Fahrenheita.
- Začinite pečenje: Meso velikodušno začinite kosom soli i paprom. Stavite u posudu za pečenje.
- Kuhajte pečeno: Kada pećnica dosegne 500 stupnjeva Fahrenheita, stavite pećnicu (koja drži pečenku) u pećnicu i kuhajte 30 minuta. Ne budite uznemireni ako vam pećnica zaguši. To je normalno jer se masnoća topi i kora se počinje formirati.
- Promijenite temperaturu: Nakon 30 minuta, smanjite toplinu na 325 stupnjeva Farenhajta i pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 130 stupnjeva Farenhajta za srednju vrijednost ili dok ne postigne željenu volju.
- Izrežite i poslužite: premjestite pečeno iz tave na dasku za rezanje i ostavite da se meso odmori 10 minuta.
Oko okruglog pečenog recepta br. 2
Kuhar Joseph Paulino s roštilja na Wall Streetu dijeli svoju metodu za kuhanje pečene govedine.
- Pripremite pečeno: Izvadite oko iz hladnjaka i ostavite da odstoji jedan sat.
- Zagrijte pećnicu: zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva Fahrenheita.
- Začinite pečenje: pečenje začinite solju i paprom te stavite u posudu za pečenje ili pečenje. Ne prekrivajte i ne dodajte vodu.
- Kuhajte pečeno: stavite pečeno u prethodno zagrijanu pećnicu i smanjite temperaturu na 475 stupnjeva Fahrenheita. Pecite 12 minuta (sedam minuta po kilogramu).
- Pustite da peče sjede: isključite pećnicu i pustite da peče 2 minute u vrućoj pećnici. U to vrijeme uopće ne otvarajte vrata.
- Izrežite i poslužite: Nakon 2 1/2 sata izvadite pečenku iz pećnice. Unutarnja temperatura trebala je dostići barem 145 stupnjeva Farenhajta. Izrežite na tanke kriške za posluživanje.
Savjeti za rukovanje mesom i sigurnost
Pečeno na visokoj vrućini, koje se kuha dovoljno dugo, općenito je sigurno jesti. Rizik za sigurnost i zdravlje tada dolazi tijekom postupka rukovanja, pripreme i spremanja. Imajući to na umu, nakon što je kupio nekuhanu pečenu pećnicu, Akademija za prehranu i dijetetiku kaže da se obavezno spremite u hladnjak i kuhajte u roku od tri do četiri dana. Ako imate ostatke hrane, čuvajte u hladnjaku i jesti ili zamrznuti u roku od tri do četiri dana.
Čak i ako slijedite preporučeno vrijeme i temperaturu za kuhanje pečene govedine, još je dobra ideja provjeriti unutarnju temperaturu termometrom za hranu prije jela. Za najbolje rezultate, Američka udruga za srce kaže da koristite termometar prema kraju vremena kuhanja, ali prije nego što istekne vrijeme.
Da biste provjerili temperaturu, termometar stavite u najdeblji dio pečenja i provjerite na nekoliko mjesta. Pečenje u pećnici bit će izvršeno kada unutarnja temperatura dosegne najmanje 145 stupnjeva Farenhajta, navode Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Jedenje cjelovitih komada goveđeg mesa na temperaturi nižoj od 145 stupnjeva Fahrenheita ne smatra se sigurnom i može rezultirati oboljevanjem od bolesti koja se prenosi hranom.
