Edamame je ime koje se daje mladoj, nezreloj zelenoj soji. Brzi su kuharski, hranjivi i svestrani, primjećuje Mark Bittman kolumnist hrane "New York Timesa". Edamame je dostupan svjež ili smrznut, u ljusci ili još u podlozi. Čuvanje vrećice ili dvije smrznutog edamameta u zamrzivaču omogućuje vam da za kuhanje graha pripremite grickalice, pire ili umake od nekoliko minuta. Edamamu možete dodati i u salate, promiješati pomfrit ili juhe. Edamame se najčešće kuha, mada ćete u njemu sačuvati više vitamina C i B graha ako ga parite kako biste smanjili kontakt s vodom.
Korak 1
Stavite košaricu za pare ili umetnite u veliki lonac ili tavu. Napunite lonac s oko inča vode, pri čemu ćete paziti da voda ne dotakne košaricu.
Korak 2
Dovedite vodu da proključa na jakoj vatri. Stavite smrznuti edamame u koš za pare. Stavite poklopac na mjesto.
3. korak
Pustite da se edamame pari dok ne omekša, otprilike 2 minute. Uklonite lonac s vatre.
4. korak
Edamam stavite u veliku zdjelu i po želji bacite začine, poput soli, papra, ljutog umaka, octa, đumbira ili češnjaka.
Stvari koje će vam trebati
-
Parna košara ili umetak
Veliki lonac ili tava s tijesnim poklopcem
Smrznuti edamame, granatama ili u podlozi
Velika zdjela
Začin, po želji
Savjet
Upozorenje
Soja sadrži spojeve poput estrogena koji mogu promijeniti razinu vašeg hormona ako jedete previše redovito. Ograničite se na jednu porciju sojinih proizvoda poput edamamea dnevno, savjetuje registrirani dijetetičar Dawn Jackson Blatner u članku abc News iz lipnja 2012.
