Vitamini su organska hranjiva sastojka koja su vitalna za dobro zdravlje i normalno funkcioniranje svih stanica, tkiva i procesa u tijelu. Važno je jesti uravnoteženu prehranu koja sadrži širok izbor namirnica kako biste dobili sve potrebne vitamine. Simptomi nedostatka vitamina ovise o tome u kojim dijelovima tijela vitamin utječe. Postoji mnogo različitih vitamina i trebali biste se posavjetovati s liječnikom ako ste zabrinuti zbog nedostatka.
Vitamin D
Vitamin D omogućava kostima da apsorbiraju kalcij, što je neophodno za njihov rast i snagu. Postoje dva oblika vitamina. Vitamin D-2 nalazi se u žumanjku, masnoj ribi, obogaćenom mlijeku i jetri. Vitamin D-3 proizvodi tijelo kada je koža izložena sunčevoj svjetlosti. Simptomi nedostatka vitamina D uključuju lomove kostiju i omekšavanje kostiju. RDA za vitamin D iznosi 400 IU, iako neki stručnjaci za prehranu sada preporučuju od 800 do 1000 IU. Manjak vitamina D može povećati rizik od degeneracije makule u očima, dojkama i raku prostate, dijabetesa i visokog krvnog pritiska.
Vitamin A
Vitamin A je neophodan za vid. Možete dobiti vitamin A u namirnicama poput zelenog, crvenog i žutog povrća, jarko obojenog voća, jetre, mliječnih proizvoda, ribljeg jetre i ulja. Simptomi nedostatka vitamina A uključuju noćnu sljepoću, oštećenje očiju, gubitak vida, suhu i ljuskavu kožu, respiratorne infekcije i druge znakove smanjenog rada imunološkog sustava. RDA iznosi 2.333 IU za žene i 3.000 IU za muškarce. Previše vitamina A može biti toksično.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 od vitalnog je značaja za neurološki sustav i proizvodnju krvnih stanica. Životinjski proizvodi, uključujući jaja, meso, mliječne proizvode i ribu, posebno školjke i masnu ribu, jedini su prirodni izvori vitamina. Dodaje se i nekim žitaricama. Manjak vitamina B-12 karakterizira nenormalno hodanje u starijih osoba, gubitak pamćenja, nestabilnost, depresija, zbunjenost, smanjeni refleksi, smanjen sluh i nenormalan rast djece. Može doći do trajnog neurološkog oštećenja. RDA vitamina B-12 za odrasle je 2, 4 mcg.
Vitamin C
Vitamin C štiti stanice od oštećenja i neophodan je za proizvodnju kolagena, esencijalnog proteina koji se nalazi u kostima, tetivama, ligamentima i hrskavici. Manjak vitamina C uzrokuje stanje zvano skorbut, koje ima simptome umora, slabosti, blijede kože, upale oči, upaljene desni, bolove u mišićima, slab apetit, lako modrice, proljev, vrućicu, bolove u zglobovima, razdražljivost i nedostatak daha. Možete dobiti ovu vitalnu hranjivu tvar iz voća i povrća, posebno agruma, papaje, paprike, ljute paprike čilija, krumpira, brokule, lisnatog zelenila i slatkog krumpira. RDA za vitamin C iznosi 75 mg za žene i 90 mg za muškarce.
Vitamin B-1
Vitamin B-1 ili tiamin potreban je za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca, za pretvaranje šećera u krv u energiju i za normalne metaboličke funkcije srca, živaca i mišića. Manjak vitamina B-1 uzrokuje beriberi. Postoje dva oblika poremećaja koji uglavnom pogađaju alkoholičare. Vlažni beriberi utječe na kardiovaskularni sustav, a simptomi uključuju nedostatak daha tijekom aktivnosti i za vrijeme spavanja, ubrzan rad srca i oticanje potkoljenice. Suhi beriberi utječe na živčani sustav, a karakterizira ga zbunjenost, poteškoće u hodanju, povraćanje, poteškoće s govorom i trnce, bol i gubitak osjeta u rukama i nogama. RDA za vitamin B-1 iznosi otprilike 1, 1 mg. Ovaj vitamin možete dobiti od svinjetine, obogaćenih žitarica, orašastih plodova, zobenih kaša, suncokretovih sjemenki i cvjetače.
