Vaše tijelo stvara vlastiti kolesterol, pa kad god jedete hranu s visokim sadržajem kolesterola ili zasićenih masti, to povećava opskrbu vašeg tijela. Zasićene masnoće također podižu razinu kolesterola. Svaki od dva Amerikanca ima visoki kolesterol, prema Američkoj udruzi za srce. Kolesterol i zasićene masnoće dolaze uglavnom iz životinjskih izvora, uključujući i pršut.
Svježi pršut
Najznačajnija razlika u sadržaju kolesterola u svježem sušenom pršutu ovisi o tome da li ste odrekli masnoću prije jela ili ne. Većina svježih šunki ima debeli sloj masti koji ih održava vlažnim tijekom pečenja. Ako ga odrežete prije posluživanja, potrošit ćete 47 mg kolesterola po 3 oz. posluživanje, i 4, 68 g zasićenih masnoća. Ako ga ne smanjite, te razine skoče na 53 mg kolesterola i 14, 25 g zasićenih masti. Šunke odsječene s nogu svinje uglavnom sadrže više kolesterola, s oko 80 mg.
Konzerva šunka
Konzervirane šunke teže su mršavije od šunke kupljene svježe, tako da imaju nešto manji sadržaj kolesterola, oko 35 mg po 3 oz. servirati. Posluživanje iste veličine ima i 7, 17 g masti.
Ručak meso
Jedna kriška šunke bez masti koja se obrađuje kao meso za ručak ima najmanje kolesterola u bilo kojem proizvodu od šunke. I dalje će isporučiti 6 mg kolesterola u vaš krvotok, i još 0, 05 g zasićenih masti. Kriška obične šunke za ručak sadrži oko pet puta veću razinu kolesterola, 32 mg. Sadrži i 4, 88 g masti, što je značajna razlika.
rizici
Kad jedete masti i kolesterol, oni se ne rastvaraju u vašoj krvi. Vaše tijelo pohranjuje ih u lipoproteine, koji djeluju kao mali brodovi koji bi ih mogli provesti kroz vaš krvotok. Lipoproteini niske gustoće ili LDL kolesterol mogu se pridružiti drugim masnim tvarima i tamo mogu začepiti zidove vaših arterija. Ako se jedan od ovih dijelova odvoji od vaših zidova arterija, on postaje krvni ugrušak. Ako ugrušak spriječi da vam krv dođe do srca, to može uzrokovati srčani udar. Ako blokira arteriju u vašem mozgu ili onu koja dovodi dotok krvi u vaš mozak, može doći do moždanog udara.
prijedlozi
Budući da postoji velika razlika u sadržaju kolesterola između različitih proizvoda od pršuta, ne morate nužno cijeli život prljati pršut da biste zaštitili svoje zdravlje. Šunka za ručak s malo masti ili bez masnoće može vam još uvijek pružiti ukus, ali bez utjecaja svega tog kolesterola. Također izbjegavajte jesti šunku redovito i spremite je za posebne prigode.
