Nije neuobičajeno da doživite nadimanje nakon što pojedete tortilja čips ili kukuruz na kukuruzi. Bogato vlaknima, ovo zrno može uništiti vaše crijevo i izazvati proljev i probavne smetnje. Uz to, ugljikohidrati u kukuruzu su teško probavljivi, posebno kod osoba sa sindromom iritabilnog crijeva (IBS).
Savjet
Kukuruz može izazvati proljev, nadimanje i bolove u želucu ako se konzumira u višku. Ako ste alergični na njega ili imate IBS, vjerojatnije je da ćete probati probavne smetnje nakon što jedete proizvode dobivene od kukuruza.
Vlakna bi mogla biti krivac
Dijetalna vlakna podržavaju probavnu funkciju i promiču zdravlje debelog crijeva. Također usporava apsorpciju šećera u vaš sustav, sprječavajući skokove glukoze u krvi. To bi vam čak moglo pomoći da izgubite suvišnu težinu, pokazala je opsežna studija objavljena u časopisu Journal of Nutrition za listopad 2019. godine.
Ovaj hranjivi sastojak, međutim, ima blage laksativne učinke jer pomaže pri premještanju hrane kroz vaš probavni sustav. Ako ga konzumirate u višku, može prouzrokovati pojavu plinova, nadimanje, proliv, bolove u trbuhu i nedostatak minerala, upozoravaju stručnjaci sa Sveučilišta Duke. Slatki kukuruz nije osobito puno vlakana, ali može utjecati na probavu ako ga unosite u velikim količinama.
Srednje uho kukuruza (kuhano) ima 99 kalorija, 3, 5 grama proteina, 1, 5 grama masti i 21, 6 grama ugljikohidrata, uključujući 2, 5 grama vlakana. Ako jedete previše, možda ćete osjetiti nelagodu u probavi. Isto se može dogoditi onima koji nisu navikli svakodnevno jesti vlakna, ističe Međunarodna zaklada za gastrointestinalne poremećaje. Zato se preporučuje polako unositi hranu s visokim vlaknima u svoju prehranu, posebno ako imate IBS.
U pravilu, ne prelazite 70 grama vlakana dnevno, preporučuje Sveučilište Duke. Zapamtite, preporučena dnevna količina je 25 grama za žene i 38 za muškarce.
FODMAP, slatka kukuruz i proljev
Kao što je prethodno spomenuto, slatki kukuruz sadrži određenu vrstu ugljikohidrata koji mogu uzrokovati probavne smetnje. Ti ugljikohidrati, koji uključuju fruktozu, laktozu, fruktane, galaktane i poliole, kolektivno su poznati pod nazivom FODMAP. Oni su posebno problematični za osobe s IBS-om i mogu izazvati nadimanje, plinove, grčeve i promjenu konzistencije stolice, prema Sveučilištu za bolnice i klinike Sveučilišta u Wisconsinu.
FODMAP je teško probaviti i razgraditi. Stoga imaju tendenciju fermentacije u crijevima i izazivaju plinove. Ostali uobičajeni simptomi nepodnošljivosti za FODMAP uključuju mučninu, nadimanje i opću probavnu nelagodu.
Upozorenje
Pored kukuruza, stotine druge hrane sadrže FODMAP-ove. Jabuke, trešnje, povrće u obliku križa, mlijeko, gljive, slatki krumpir i kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze samo su neke od spomenutih.
Kukuruz je visok u poliolima, izvijestilo je Sveučilište Wisconsin. Izbacite ga iz prehrane za tjedan ili dva i pratite svoje simptome.
Ako i dalje osjećate dahtav i naduvan, možda ćete biti osjetljivi na druge FODMAP-ove. U ovom slučaju, možda biste htjeli isprobati eliminacijsku dijetu i izbjegavati FODMAP tijekom tri do četiri tjedna. Nakon što simptomi nestanu, unesite jednu visoku FODMAP grupu u svoju prehranu na dva ili tri dana svakih pet dana ili tako nešto.
Jeste li alergični na kukuruz?
Mogući razlog zašto imate bolove u želucu nakon što ste pojeli kukuruz na kukuruzi, je taj što ste alergični na njega. Ovo se rijetko stanje često pogrešno dijagnosticira kao alergija na pelud trave, sjeme ili žitarice, napominje Američki koledž za alergiju, astmu i imunologiju (ACAAI). Većinu puta jedini način da sa sigurnošću kažete da li ste alergični na kukuruz je isprobati eliminacijsku dijetu.
Alergija na kukuruz može uzrokovati bol u želucu, proljev, povraćanje, probavne smetnje, osip i probleme s disanjem. Također se mogu pojaviti piskanje, vrtoglavica, zbunjenost i oticanje usta i usana. Oboljeli također mogu doživjeti anafilaksiju, tešku alergijsku reakciju koja zahtijeva hitnu medicinsku njegu.
Deseci namirnica, od žitarica i konzerviranog voća do mesa, mogu sadržavati kukuruz i stoga izazvati alergijske reakcije. Zbog toga možete osjetiti nadimanje nakon što pojedete tortilja čips, bagele, peciva, energetske šipke i druge grickalice.
Na primjer, kolači i kolači često se prave od kukuruznog škroba, kukuruznog brašna ili kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze. Neki sadrže biljni škrob ili biljnu gumu dobivenu iz kukuruza.
Isto tako, imajte na umu da sastojci kukuruza mogu biti kontaminirani listerijama ili salmonelom, prema USDA Službi za sigurnost i inspekciju hrane. Ti patogeni uzrokuju slične simptome, uključujući proljev, bolove u želucu, grčeve u mišićima i vrućicu. Simptomi trovanja salmonelom izbijaju u roku od osam do 72 sata, dok onima iz listerija mogu trajati i do 30 dana.
