Tuna, klasificirana kao masna riba, uključuje nekoliko različitih vrsta, od kojih je najpoznatija albanska tuna. Bez obzira jeste li jeli svježe odreske od tune ili tunu u limenci dostupnoj bilo kao albacore ili lagana, jedenje tune doprinosi zdravoj prehrani. Unatoč činjenici da tuna, zajedno s drugim morskim životom, sadrži živu, konzumirana umjerena količina tuna daje protein, vitamine, minerale i omega-3 masne kiseline s vrlo malo zasićenih masnoća.
Izvor proteina
Tuna služi kao izvrstan izvor proteina. Protein u tuni je potpuni protein, što znači da sadrži sve esencijalne aminokiseline koje ljudsko tijelo treba. Svakih 100 grama tune sadrži između 23 i 27 grama proteina, ovisno o tome je li tuna svježa ili konzervirana. Deset do 35 posto vaših ukupnih kalorija trebalo bi doći iz izvora proteina, tako da jedenje tune doprinosi zdravoj prehrani.
Pruža dobru masnoću
Ljudskom tijelu su potrebne masnoće za pružanje dugotrajne energije, stvaranje hormona, potpora mozgu i živčanom sustavu te nošenje vitamina. Postoje četiri glavne vrste prehrambenih masti: mononezasićene, polinezasićene, zasićene i trans. Zasićene i trans masti doprinose visokom kolesterolu, što povećava rizik od bolesti srca. Međutim, nezasićene masti pomažu u kontroli krvnog tlaka i razine kolesterola. Tuna pruža polinezasićene masti s vrlo malo zasićenih masnoća, što je čini zdravim dijelom vaše prehrane.
Sadrži omega-3 masne kiseline
Omega-3 masne kiseline su esencijalne masne kiseline koje potiču zdrav rast i razvoj. Omega-3 masne kiseline koje se moraju unositi u hranu smanjuju upalu, pojačavaju kognitivne i bihevioralne moždane funkcije i smanjuju rizik od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti, prema Medicinskom centru Sveučilišta u Marylandu. Američka udruga za srce stoga preporučuje jesti dva 3, 5 oz. porcije masne ribe kao što je tuna albacore tjedno.
Vitamini i minerali
Tuna sadrži nekoliko bitnih vitamina i minerala. Služi kao značajan izvor niacina, također poznat kao vitamin B3. Niacin pomaže tijelu da pretvara hranu i pretvara hranu u energiju. Tuna također sadrži vitamin A koji podržava zdrave zube, kožu i kosti. Tuna doprinosi dnevnom unosu kalija koji je potreban za podršku živčane signalizacije i fosfora koji pomaže u izgradnji jakih kostiju i zuba.
Sadržaj žive
Merkur, element teških metala, može uzrokovati oštećenje mozga ili bubrega, kao i oštećenje ploda u razvoju. Merkur kontaminira zrak industrijskim zagađenjem. Zatim se živa akumulira u rijekama i potocima. Mikroskopski organizmi u vodi i tlu pretvaraju živu u metilku. Dok riba i školjke jedu, u njima se nakuplja metil žive. Neke ribe sadrže veću razinu žive od drugih. Tuna Albacore sadrži više žive nego lagana tuna u konzervi. Uprava za hranu i lijekove savjetuje da je sigurno jesti do 12 oz. konzervirane lagane tune u tjednu, ali za ograničavanje konzumacije albacore tune na 6 oz. tjedno.
