Palmino ulje dobiva se iz mesnatog dijela plodova palme. Često se to miješa s uljem sjemenki palme, koje dolazi iz sjemena palme. Međutim, njihove su komponente vrlo različite. Palmino ulje prepuno je štetnih zasićenih masti koje negativno utječu na vaš kolesterol ako ga redovito konzumirate.
Zasićene masti u prehrani
Polovica masti u palminom ulju, odnosno gotovo 7 grama po žlici, zasićena je. Ova "loša masnoća" podiže vam lipoprotein niske gustoće, vrstu kolesterola koji povećava rizik od bolesti srca. Maksimalna količina zasićenih masti koju biste trebali imati u danu je 22 grama za prehranu od 2.000 kalorija ili 10 posto vaših kalorija, stoji u Prehrambenim smjernicama za Amerikance 2010. Jedna žlica palminog ulja zauzima trećinu dnevne doze.
Učinci na kolesterol
U recenziji iz 2011. godine u "Američkom časopisu za kliničku prehranu", autor je usporedio istraživanje palminog ulja i njegove učinke na LDL. Autor je zaključio da većina studija podržava tvrdnju da palmino ulje u nekim slučajevima povećava LDL, preko 6 posto. To je vjerojatno zbog kemijske strukture zasićenih masti u palminom ulju, koja se malo razlikuje od zasićenih masti u mesu i mliječnim proizvodima.
