Omega-3 masne kiseline u ribljem ulju pomažu u zaštiti vašeg kardiovaskularnog zdravlja snižavanjem kolesterola, borbom protiv upala i smanjenjem krvnog tlaka. Oni su također potrebni u vašem mozgu i živčanom sustavu. Za dobivanje dodataka koriste se ekstrakti ulja iz različitih vrsta ribe. Količina omega-3 i drugih masti koje ćete dobiti ovisi o izvoru ribljeg ulja. Lososovo ulje nadmašuje druge zbog visokog sadržaja omega-3.
Pregled ribljeg ulja
Riblje ulje sadrži dvije vrste omega-3 masnih kiselina: eikosapentaensku kiselinu ili EPA i dokozaheksaensku kiselinu ili DHA. Suplementi ih obično navode odvojeno na naljepnici, ali ako naiđete na jednu vrijednost za omega-3, to predstavlja količinu kombinirane EPA i DHA. Ova kombinirana vrijednost dobar je način za usporedbu različitih vrsta ribljeg ulja, posebno jer oni nemaju odvojene preporučene unose. Umjesto toga, Institut za medicinu preporučuje da žene konzumiraju 1, 1 grama ukupno omega-3 dnevno, dok muškarci trebaju dobiti 1, 6 grama. Sve vrste ribljeg ulja sadrže 123 kalorije u obroku od 1 žlice, koji u potpunosti dolazi iz masnih kiselina.
Omega-3 masne kiseline
Jedna žlica lososovog ulja sadrži 4, 25 grama kombiniranog EPA i DHA, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Za usporedbu, isti udio ulja mente sadrži 2, 95 grama, dok ulje sardine 2, 8 grama, a ulje jetre bakalara sadrži 2, 4 grama. Ulje haringe ima 1, 4 grama po žlici. Udio DHA u EPA gotovo je jednak, s oko 50 posto do 60 posto ukupnog omega-3 koji dolazi iz DHA u uljima lososa, jetre bakalara i sardine. Ulje haringe i menge suprotno: EPA otprilike 50 do 60 posto ukupnog ulja iznosi.
Ostale masti
Omega-3 masne kiseline su polinezasićene masti. Riblje ulje sadrži i mononezasićene masti, zasićene masti i kolesterol. Pet vrsta ribljeg ulja sadrži oko 3 do 4 grama zasićenih masti u 1 žlici. Njihov sadržaj nezasićenih masti kreće se od 3, 6 grama do 7, 69 grama, a oni sadrže 66 do 104 miligrama kolesterola. Nećete ga pronaći u suplementima, ali menhedno ulje se također hidrogenira u kruti proizvod koji se koristi u pecivima i drugoj hrani. Hidrogenirano ulje sa manhadena sastoji se od samo zasićenih masti.
Hranjive tvari u ribljem ulju
Ulje jetre bakalara je jedino riblje ulje koje prirodno pruža vitamine A i D. Vitamin A dolazi u nekoliko oblika, a dva od njih - retinol i mrežnica - mogu se nakupiti do razine toksičnosti u vašem tijelu. Jedna žlica ulja jetre bakalara sadrži 13.600 međunarodnih jedinica vitamina A u obliku retinola. Taj iznos premašuje gornji unos 10.000 međunarodnih jedinica, što je najviše što možete sigurno pojesti u jednom danu. Također ćete dobiti gotovo dvostruko cjelodnevni preporučeni unos vitamina D.
