Lactobacillus acidophilus je soj bakterija koje mogu probaviti laktozu, šećer u mlijeku i druge mliječne proizvode. Ako ste netolerantni na laktozu i imate probavnih komplikacija tijekom konzumiranja mliječnih proizvoda, možda se pitate može li dodatni laktobakillus ublažiti vaše simptome. Generalno, istraživači su podijeljeni po tom pitanju. Međutim, postoje neki sigurni načini kako bakterije Lactobacillus mogu vam olakšati život.
laktoza
Laktoza je kemijski naziv za mliječni šećer. Ne možete ga apsorbirati izravno iz crijeva, ali u normalnim okolnostima probavite ga u sastavne spojeve, a zatim apsorbirate one. Ako ste intolerantni na laktozu, ne proizvodite laktazu, što je enzim odgovoran za probavu laktoze. Kao takav, ako konzumirate hranu koja sadrži laktozu, osjetit ćete neugodne probavne simptome, uključujući grčeve i plinove, objasnili su dr. Reginald Garrett i Charles Grisham u svojoj knjizi "Biochemistry".
Lactobacillus Acidophilus
Lactobacillus acidophilus je bakterijska vrsta koja probavlja laktozu i koja nije patogena, što znači da ne predstavlja nikakvu opasnost za ljude. Zapravo, laktobacilus obično nastanjuje vaš donji gastrointestinalni trakt. Posljednjih desetljeća, znanstvenici su istraživali probiotički potencijal laktobacila, što znači da su istraživali da li nadopunjavanje prehrane bakterijama laktobacila ljudima donosi dobro. Čini se da postoje neke korisne primjene dodataka Lactobacillus - oni pomažu u održavanju pravilnosti probavnog trakta, na primjer, i mogu spriječiti infekcije kvasca.
Liječenje netolerancije na laktozu
Što se tiče toga mogu li dodaci Lactobacillus acidophilus pomoći onima s netolerancijom na laktozu, istraživači su podijeljeni. Neke studije, uključujući članak iz 1995. godine objavljen u "Journal of Dairy Science", sugeriraju da suplementacija laktobacilima pomaže pojedincima netolerantnim na laktozu da probave laktozu u mliječnim proizvodima. Druge, poput studije iz 1999. godine objavljene u "Američkom časopisu za kliničku prehranu", ne pokazuju učinke. Dodaci laktobacili neće vam naškoditi, pa ih možda želite isprobati kako biste utvrdili da li ćete imati koristi.
Ostala razmatranja
Jedan siguran način na koji bakterije Lactobacillus mogu vam pomoći da život učinite ugodnijim - i vašu prehranu potpunijom - ako imate intoleranciju na laktozu, kroz njihovo djelovanje na fermentirane mliječne proizvode poput jogurta. Da bi napravili jogurt, proizvođači uzgajaju laktobacilus i druge slične sojeve bakterija u mlijeku. Bakterije razgrađuju laktozu, stvarajući kiselinu u tom procesu. To daje jogurtu njegovu kremastu teksturu i kiseli okus. Također uklanja većinu laktoze iz mlijeka, što znači da vjerojatno možete jesti jogurt, čak i ako niste intolerantni na laktozu.
