Kalorije u sušenom voću niže su od onih u mnogim poslasticama, što ga čini zdravijom alternativom slatkišima i kolačima. Međutim, još uvijek morate paziti na svoje dijelove. Osušeni mango, čips od banane, suhe šljive i drugo sušeno voće imaju puno šećera i mogu pridonijeti debljanju.
Kalorije i hranjive tvari u sušenom voću
Svježe voće važan je dio svake prehrane. Međutim, ponekad ih je možda teže dobiti ovisno o sezoni u kojoj se nalazite. Sušene verzije vašeg omiljenog voća odličan su izbor sve dok ne pretjerate s njima. Ti proizvodi često imaju okus sličan svježem voću, ali koncentrirani su u šećeru.
Prema Cleveland Clinic, sadržaj hranjivih sastojaka u svježem voću jednak je sadržaju suhog voća. Međutim, potrošit ćete više kalorija jer većina marki suhog voća sadrži dodani šećer. Uz to, lako ih je prejesti jer je njihov sadržaj vode uklonjen, a količina posluživanja je manja.
Grožđice su jedno od najpopularnijih sušenih plodova. USDA ih navodi da sadrže oko 85 kalorija, 1, 28 grama dijetalnih vlakana i 18, 5 grama šećera po unci, što je oko 60 grožđica. Šljive od šljive ili suhe šljive daju 418 kalorija, 12, 4 grama vlakana i 66, 3 grama šećera po šalici. Ali ne morate (i ne biste trebali) jesti čitavu šalicu u jednom sjedenju jer će se kalorije povećati.
Ostalo popularno sušeno voće uključuje:
- Datumi: 66, 5 kalorija, 1, 61 grama vlakana i 16 grama šećera po voću
- Sušene marelice: 314 kalorija, 9, 49 grama vlakana i 69, 5 grama šećera po šalici
- Čips od banane: 147 kalorija, 2, 8 grama vlakana i 10 grama šećera po unci
Hranjive tvari u sušenom voću
Harvard Medical School primjećuje da je sušeno voće više vlakana i antioksidanata (posebno fenola) od svježeg voća. Dijeta bogata biljnim fenolima povezana je s nižim postotkom srčanih bolesti, nekoliko vrsta karcinoma i poremećajima mozga. Uz to, ovaj hranjivi sastojak podržava probavno zdravlje i može pomoći u oslobađanju plinova i nadimanja. Pazite, međutim, da previše vlakana može pogoršati određene probavne smetnje.
Studija iz lipnja 2013. objavljena u _Journal of Food Science _ analizira glukozu u krvi i reakcije inzulina na grožđice u usporedbi s drugom hranom i grickalicama. Istraživači su otkrili da konzumiranje grožđica može smanjiti razinu triglicerida i lošeg kolesterola. Stoga može značajno smanjiti rizik od razvoja dijabetesa ili kardiovaskularnih bolesti.
Neki od autora studije konzultanti su za kalifornijski odbor za marketing grožđa, tako da te nalaze treba uzeti u obzir s količinom soli. Uzimajte umjereno grožđice kako biste ostali na sigurnoj strani.
Prema prehrambenim smjernicama, preporučena količina voća u prehrani od 2.000 kalorija je dvije šalice dnevno. Jedna polovica šalice suhog voća računa se kao jedna šalica-ekvivalent svježeg voća.
Načini uključivanja sušenog voća
Jesti sušeno voće kao grickalica nije jedini način na koji ih možete uvrstiti u svoju prehranu. Sušena hrana se također može koristiti na kreativan način kuhanja, što će vam ne samo omogućiti raznolikost obroka, već i povećati unos hranjivih sastojaka. Evo nekoliko ideja koje biste mogli razmotriti:
- Sušeno voće odličan je dodatak kao preljev. U salate možete dodati grožđice, suhe jagode žitaricama ili brusnice.
- Suho voće koristite kao dodatak umacima. Samo pazite da ih rehidrirate prije dodavanja u jela.
- Suhom voću dodajte različite vrste kruha i peciva poput kruha od grožđica ili brusnica. Opet se pobrinite da ih natopite u vodi prije nego što ih koristite u svojim receptima.
- Skratite vrijeme pečenja kolačića od zobenog brašna od grožđica, tako da voće ostane lijepo i gipko.
- Suho voće možete rehidrirati u pićima poput vina, čaja, vode ili soka.
