Mast se smatra biljnom masnoćom ako dolazi iz biljnih izvora umjesto da potječe od životinje. Većina biljnih masti je zdrava jer dolazi u obliku nezasićenih masti, ali neke biljne masti, poput trans masti, su nezdrave i treba ih izbjegavati u najvećoj mogućoj mjeri. Konzumiranje namirnica koje sadrže zdrave biljne masti kao zamjena za zasićene masti i trans masti u vašoj prehrani može vam pomoći održati zdravlje srca poboljšanjem kolesterola.
avokado
Avokado sadrži značajnu količinu mononezasićenih masti iz biljne masti, oko 5 g po obroku. Prema internetskoj stranici CDC-a za voće i povrće, avokado će vam pružiti esencijalne vitamine i minerale, poput vitamina B6, vitamina C, vitamina E, kalija, magnezija, folata, vlakana, biljnih sterola i zdravih masti. Avokado se obično jede dipovima, ali može se konzumirati i na druge načine, poput dodavanja sendvičima i salatama.
masline
Masline daju znatnu količinu biljnih masti i sadrže visoko nezasićene masti. Kad se masline prešaju i koriste za pravljenje maslinovog ulja, prenosi se i njihov visoki udio masti. Maslinovo ulje smatra se visokim udjelom zdravih masti i često se preporučuje u sklopu zdrave prehrane.
Konkretno, mediteranska prehrana odnosi se na uporabu maslinovog ulja za sakupljanje zdravih nezasićenih masti. Ljudi koji dosljedno jedu tradicionalnu mediteransku dijetu imaju niže stope kardiovaskularnih problema.
Maslac od kikirikija
Kikiriki maslac proizveden iz procesa kremiranja kikirikija sadrži značajnu količinu masti na biljnoj bazi. Maslac od kikirikija smatra se zdravom hranom i često se koristi kako bi se podhranjenim ljudima osigurao značajan izvor vitamina, minerala i masti.
Kikiriki maslac sadrži oko 16 g biljnih masti po obroku. Značajan dio masti dolazi u obliku nezasićenih masti, ali mali postotak je od zasićenih masti. Neke vrste maslaca od kikirikija sadrže male količine trans masti. Da biste izbjegli trans masti, potražite prirodnije oblike maslaca od kikirikija gdje se ulje odvaja u staklenki ili kremu po vlastitom obliku.
Orašasti plodovi i sjemenke
Orašasti plodovi i sjemenke općenito sadrže značajne količine masti na bazi biljaka, kao i obilje drugih zdravih hranjivih sastojaka. Neki orašasti plodovi i sjemenke, poput pistacija, sadrže više masti nego drugi, ali svi daju značajne količine mononezasićenih masti i polinezasićenih masti. Orašaste plodove i sjemenke preporučuje Američka udruga za srce kao zdravu grickalicu koja se može jesti umjereno kako bi vam pomogla da smanjite razinu lošeg kolesterola.
Skraćivanje povrća
Skraćivanje povrća najčešće se koristi u pecivima. Skraćivanje povrća često sadrži velike količine masti i mnogo puta je masnoća nezdrava. Trans masti se često nalaze u znatnim količinama u skraćivanju povrća. Jedenje trans masti može imati veći negativni utjecaj na razinu kolesterola u krvi od konzumiranja visokih dijetalnih kolesterola.
